안녕하세요,

마포구 연남동에 위치한 조그마한 식당입니다.

제 식당을 소개하자면 테이블은 다섯개인 닭,오리요리 전문점 입니다.

기존엔 평일 18시 오픈이었으나 오전에 다른업무가 바빠져 7월부터 평일 오후18시30분 ~ 새벽01시까지 운영하고 있습니다.

(토요일 17시오픈, 일요일 18시오픈)

라스트오더는 11시30분으로 영업하고 있지만, 실질적으론 10시30분~11시정도면 거의 마감해서

그 전에 들어오신 분들은 새벽1시까지 드실수 있게 하고 있어서 영업시간은 매우 짧은편입니다.



감사하게도 영업하는동안 손님이 없었던 적은 거의 없네요.. 블로그 마케팅, 방문자리뷰 이벤트 전혀 하지 않고

입소문으로 손님분들께서 찾아주시는 가게이구요, 홍보를 안한이유는 테이블이 많지 않아

홍보해서 손님분들이 몰려와주셔도 받을수가 없기때문에 홍보는 특별히 진행하지 않았습니다.

평일에도 웨이팅이 조금씩 걸리고, 금,토는 오픈과 동시에 거의 만석이 되어 웨이팅이 항상 있습니다.

이건 뭐 직접 가게에 방문해보시면 아실수있고, 아무시간대나 cctv요청하셔도 항상 꽉차있는

매장을 보실수있으십니다.



영업시간이 매우 짧으므로 식당치곤 정말 난이도 (하) 라고 생각이 듭니다.

이건 차 후 운영하실분이 점심 및 배달도 운영하시면 매출이 극대화될껄로 예상되나 저는 편하게 장사하였습니다.

(저는 배달 및 점심장사는 하지 않았습니다)

(직장인 상권이라 점심시간대 근처 식당들 꽉 꽉 차있는걸 보실수있으십니다.)

일단 기본메뉴가 3만원이라 술 + 사이드메뉴 판매되는 경우가 많아 객단가가 상당이 높습니다.

메뉴 외 주류도 상당히 많이 나가는편입니다.

- 내방 해주시는 손님분들이 감사하게도 네이버 , 카카오맵에 리뷰를 너무 잘써주셨습니다 -

최근에 에어컨이 문제가 생기면서 덥다고 약간 안좋은 리뷰가 하나 달렸네요ㅎㅎ

나머진 정말 다들 좋게달아주셔서 좋습니다.



그리고 상권대비 월세가 매우 저렴합니다. 140만원이구요, 제 앞에 같은평수, 저희가게보다 작은평수도

180~200만원정도 월세가 형성 되어있는걸로 알고있습니다. ( 주변에 공실없음) 

(그리고 창고가 넓어서 너무 좋음)

건물주분께서 매우 좋은분이셔서 계약 후 단 한번도 영업 및 간섭하신적 없으시고 아무 터치 없으십니다.





이제 제가 이 가게를 얻은 이유부터 매도 이유까지 얘기를 조금 해드릴까 합니다.

우선 제가 가게를 얻을때 중요하게 생각했던 부분이 몇가지 있었습니다.



가게를 보러다니면서 중요하게 생각했던건 "큰 돈은 안되더라도 망하지 않는 선택을하자" 였습니다.

그래서 저만의 세가지 기준이 있었는데

첫째는 월세대비 좋은 상권, 

둘째는 혼자서도 운영할수있는 가게 크기 (최저시급이 너무 오르고 사람에 휘둘리기싫었습니다)

셋째는 배달보단 홀매장으로 운영하기(배달은 수익구조가 않좋고 박리다매라 힘들기에)



세가지를 다 충족한 매장이 지금 매장이였고, 이 자리를 보자마자 그날 바로 계약을 했습니다.



처음에는 혼자 운영을 했지만 손님분들이 많이 늘어 지금은 총 다섯명에 알바를 쓰고 있네요.

오전에 근무하시는 두분은(일3시간씩) 전날 설거지 및 가게청소, 야채손질등을 해주시고

저는 오후에 천천히 나옵니다.

그리고 저녁에 일해주시는 알바분(세분)(일5.5시간씩 주 이틀근무)로 운영하고 있네요.

(인수 후 인원은 알아서 조정하셔도 됩니다. 저는 편하게 일하려고 오전에도 일하시는분을 썼습니다)

 

근무시간만 보셔도 아시겠지만 식당치곤 초보자도 운영이 편하게 시스템을 다 만들어 놓았습니다.

회전률은 느린 메뉴 입니다. 그렇기에 일이 많지않고 편하구요.객단가 및 주류 판매가 많아 매출 및 순익 잘 나옵니다.(프차x)



사실 매도하기 아까운 매장입니다.

매도이유는 아직 젊기에 해보고싶은 일이 있네요. 현재 오전시간에는 다른일을 병행하고있는데 

아무래도 투잡이라 둘중 하나에 집중을 해야되는데 이러다 둘다 소홀해질까 걱정도 되고, 두가지 일을 하다보니 체력적으로도 힘이 드네요.

누가 하셔도 기회가 되는 자리라고 생각하기때문에 적은투자비용으로 충분히 승산이 있는 자리 및 메뉴 입니다.



원하시면 모든 레시피 및 운영노하우 알려드릴수 있고, 다른업종 하셔도 무방하시나 그러면 가게에 인테리어도 새로 하셔야되고

또 다른 투자가 들어가기에 제 생각엔 제꺼 이어받아서 해보시다가 별로시면 그때 바꾸셔도 된다고 생각이 드네요.

동네에서 이미 자리 잡은 가게라 이어받아서 하시는게 좋지않을까..란 저의 생각입니다ㅎㅎ



우선 현재도 영업중인 매장이고 모든걸 다 갖춰놔서 인수 후 아무돈도 안쓰시고 바로 영업 가능하십니다.

매장이 궁금하신분은 언제든지 오셔서 보시면 되십니다

(보통 월5-6회 휴무 였고, 지금은 월7-8회정도 휴무 가지면서 운영하고있습니다)

고정휴무(월)