홀과 배달이 적절한 비율로 최근 매출은 6월 2700(6월 한달간 6일 휴무), 7월 2700(7월 한달간 6일 휴무)했습니다.
홀은 600~650 정도 매출이 나오며 유동인구가 많고
녹기전에, 을밀대 등 유명한 맛집이 있는 골목 바로 초입에 대로변에 붙어있는 상가라 노출도가 굉장히 좋습니다.
마포일대 대흥역 학원가 바로 옆에 붙어있고 주변에 학교들이 많아 학생 손님들도 꽤 많습니다.
또한 순이익은 7월 30일 기준 870만원 찍었으며 내역을 필요하시다면 보여드리겠습니다.
영업은 매주 수요일 휴무이며 12시~12시 12시간 운영하고 있고
시간을 늘리면 영업일을 늘리면 매출이 늘어난다는 당연한 소리 하지 않겠습니다.
그냥 이 상태 그대로 먹고살만해서 현 상태로 운영중에 있습니다.

시설물 내역은
유니크 냉장, 냉동고 1대
벽걸이 에어컨 12평형 1대(6월에 새로삼)
35키로 제빙기
반자동 커피머신(커피오피스)
캔실링기
4리터 블랜더
타코야끼 3구 버너 2개(불판 12개)
매장용 물걸레청소기 1개
직수형 LG정수기

7월 매출 2700
7월30일 기준 정산금액 1930(현금매출포함)
재료비 840
월세 850000(부가세 포함)
화장실 관리비 20000
전기 수도 가스비 500000 내외(6월 기준)
인터넷 34100
포스기 11000
세무대행 88000
유류비(기름값) 268000
화재보험 30000
배달대행 관리비 55000
배달대행비 330000

해서 871만원 가량.
7월 31일 까지하면 900이상 될 거 같습니다.

유동인구 많이 있고 대로변 코너상가라 이목 집중도가 확실히 높습니다.
또한 개인매장으로 같은 간판의 매장을 2개 운영중이며 반죽또한 개인 레시피로 같이 전수해드리겠습니다.
5호점 까지 늘려나가면서 프렌차이즈를 해볼 계획이라 차근 차근 성장이 가능한 입지를 찾아 직접 들어가서 상권분석을 해보며
매장을 키우는 입장이라 앞으로 3개정도 더 상권분석과 직접 몸으로 일을 해보면서 브랜딩을 할 생각입니다.
현재는 송파와 마포 2개가 있으며 서울 근교에 3개 정도 더 매장을 차리고 팔고를 반복해보려고 합니다.
마포점도 입지가 좋아 빠르게 매출이 올라와 빠르게 정리하고 다른곳에서 또 입지 분석과 매장을 운영해보려 합니다.