안녕하세요? 국밥대장 부천상동점입니다.

저희 매장은 19년 가을 오픈한 매장으로 동네맛집으로 자리잡은 돼지국밥 맛있다는 매장입니다. 배달은 거의 안합니다. 원가률은 식자재.부자재.주류포함 저는 30프로로 맞춰서 운영했습니다.

그리고 와보시면 아시겠지만 매장뒤 주차장있고 시설 상태는 A급입니다. 감사하게도 일하시는 이모님들 덕분에 그동안 깨끗이 잘관리했습니다.

그럼 제일 중요한. 그렇게 좋은데 왜파느냐?란 말씀 많이주셔서 답변드립니다.

우선은 현재 제가 운영하는 매장이 3개이며, 그중 제가 소유한 카페를 23년12월에 저가커피로 브랜드로 변경하면서 그쪽 매장이 매무 바빠졌습니다. 사실 그러한 관계로 국밥대장 운영에 있어서 이모님들께 맡기고 아예 소홀해졌습니다. 이유는 잘 아시겠지만 국밥집보다는 카페가 일도 훨씬 편하고 직원들도 젊고 업무자체도 스마트해서인지 더 정이 가더군요. 그덕분에 국밥대장관리는 아예 손을 놔버렸구요.

이제 곧 아싸에도 제 카페매물도 올릴거고 또 당근을 검색해보셔도 아시겠지만. 제가 지금 당근에는 판매차 올린 제 운영매장매물이 이곳과 중동에서 운영중인 카페까지 해서 2곳입니다. 운영하는 매장이 3개이고 와이프도 번듯한 직장이 있는관계로. 제 몸은 하나이다보니 풀오토로 3곳매장을 다 돌리기에는 관리가 너무 힘들어서 두곳 정리후 인천에 있는 매출 제일큰 매장 한곳으로 집중하기 위해서 결국은 한곳만 남기고 다 양도할 계획입니다. 이부분은 직접 확인시켜드릴수 있습니다. 저도 벌만큼은 벌었지만 이제는 좀 살살 일하면서 마음편히 매장 한곳에 집중하려고 합니다.

그리고 더 솔직히 말씀드리면 매출은 비수기 성수기해서 작게는 2200.2400에서~성수기 얼추 3300.3400까지 매출이 나옵니다. 근데 이게말이죠. 다들 직원써보시면 아시겠지만 저없이 풀오토로 운영해서 풀타임 이모님 두분에 점심파트타임이모님까지 쓰니 인건비가, 다들 아시겠지만 4대보험에 퇴직금까지 해서 많이 나가요 결국 풀오토로는 저한테 떨어지는게 그렇게 많지가 않아요. 제가 매장이 2개일때까지는 직접 홀에서 일하면서 꽤 남았는데 제가 23년 3월 카페를 인수하고 12월에 저가커피브랜드로 리브랜딩한 후부터는 카페매장이 바빠지면서 국밥대장은 아예 사람 셋넷써서 오토로 돌리니 크게 남지도 않고. 매출 젤 잘나오는 주말장사도 쉬어버리고, 게다가 암만 풀오토여도 아침저녁으로 잠깐이라도 매장들려서 수금도해야하고. 갑자기 이모님빵꾸나면 직접 또 가야하고. 암튼 몸도 힘들고해서 이제는 인천매장 한곳으로 집중하는게 맞는것 같습니다. 결론은 저희 매장은 새로 오시는 사장님이 직접 매장에서 일하시면서 저는 아예 시도하지 못했지만 네이버플레이스 등 마케팅에 신경쓰신다면 수익적인 측면에서 매우 메리트있는 돈많이 벌어가실수 있는 매장입니다. 근데 저는 이제는 좀 지쳐서인지 최선을 다해서 국밥집을 관리할 자신이 없어진 것 같습니다.

암튼 의욕넘치시는 사장님께서 인수하셔서 아무쪼록 저희 매장 잘 이어나가시실 바라겠습니다. 그리고 매출관련한 부분은 이곳에도 부가세자료등등 잘 업로드해놨고, 따로 연락주시면 과거 매출추이도 거짓없이 다 확인시켜드릴수도 있으니 연락주세요. 오히려 보시는 자료들 외에도 제가 가끔 교회단체분들이나 계좌로 이체받는것들은 다 빠진 매출이니 더 긍정적으로 접근하셔도 됩니다. 제일 중요한 매출 하나만큼은 확실한 곳입니다.
단, 지치지 마시고 저처럼 이것저것 넓히지도 마시고 한우물만 파시면서 열심히 하시면 됩니다. 매장와보시면 대충 감이 오실겁니다. 암튼 긴글 읽어주셔서 감사합니다. 참고로 현재는 올6월부터는 매장은 쉬고있습니다.