어머니와 여동생 둘이 운영하다가 어머니가 회사로 복직하시면서 여동생과 둘이 운영하고있습니다.저희 매장에선 대부분의 메뉴가 본사에서 받아쓰는 메뉴이며, 몇몇가지는 정육점, 도매마트, 인터넷사이트 등에서 더 저렴한 원재료를 별도로 구매하고있습니다. 본사에서 받아쓰는 제품들은 완조리 또는 반조리 제품으로 완조리 제품(주로 밑반찬)은 소분만 하여 판매 가능해서 그나마 덜 힘이 듭니다.반조리 제품들은 소스만 받아쓰면서 식재료들은 더 싼 거래처들 있으면 직접 사서 조리하고있습니다. 현재 보증금 2,000만원에 월세 부가세포함 264만원입니다. 원래 목적은 워크인 손님을 통한 판매를 주로 계획하여 저희 상가는 부천시청 맞은편, 대로변 버스정류장앞건물 오피스텔 상가이고, 맞은편은 아파트 단지 및 정문이 있고, 주변은 학원,병원,헬스장 등 상가건물들이 위치한 자리로 선정하였는데, sms발송, 카카오채널, 네이버밴드 등을 운영하지 않고 본사메뉴에 의지하여 메뉴가짓수를 안늘리다보니 매장에서 구매하시는 고객분들보다 배달 위주로 판매가 이루어졌습니다.생선구이류, 찜탕류, 밑반찬류(나물,볶음등) 등 타 반찬가게에서 기본적으로 취급하는 메뉴를 좀 더 늘리고매장 방문 고객들 데이터 기반으로 현재 운영하지 않고있는 sms,카카오채널,네이버밴드 등을 운영하여 마케팅, 예약주문제 등을 운영하면 매출상승에 도움이 많이 될것같습니다.배민,쿠팡 수수료 및 배달부담금으로 배달시장 마진율이 박해진건 사실이지만,배달앱 음식가격을 3,500원 짜리 반찬 한팩을 4,000원 이런식으로 판매하고있습니다.배달 평균 객단가 26,000원 이상 나옴을 생각하면 6팩*500원 으로 마진 유지하고있으며, 초반에는 가격에비해 양이 적다는 리뷰가 많았으나, 그걸 알고도 먹는 고객들이 늘어 찜 950개 고정고객에 + 되는 중입니다.또 본사 제품 같은 경우 벌크팩으로 입고되어 (예를들어 1kg 제품을 200g씩 5팩 소분) 본사 지침인 용량으로 소분하지 않고 10팩 나올것들 11팩 나오게 하는 등 하여 마진율 유지를 했습니다.보통 반찬가게 운영을 하게 된다면 제일 걱정하는 부분이 준비해놓은 반찬이 상하여 버리는 로스 부분이었습니다.저희는 배달의민족, 쿠팡이츠에서 프렌차이즈 상호가 아닌 개인가게로 도시락 가게를 운영하여 도시락에 들어가는 밑반찬들에당일 판매 못한 실온제품들을 채워 넣어 판매하여 로스는 거의 0%입니다.도시락가게는 배달의민족에서 찜 450개 이상이고, 깃발은 4개만 운영하고 있습니다. 판매가대비 원가율은 50%에 맞춰서 판매하고있어 매출 및 재고순환에 도움이 되고 있습니다.설명이 부족하여 더 궁금하신점이 있으시거나 저희 가게가 아니더라고 반찬가게 운영에 관심이 있어 궁금하신게 있으시다면 쪽지주시면 연락 드리도록 하겠습니다 .*권리금 협의 가능합니다.

*보증금2천만원+권리금1천만원+본사물류보증금3백만원 총 투자비 3300만원 입니다.
*** 8월 매출 연동이 다 안넘어와졌는데 8월 총 매출 3200만원 이었습니다. ***