3,000만원
[손익 구조]
ㄴ매출에서 식재료비와 인건비(점장, 정직원, 아르바이트 2명 등 오토 운영 기준)로 약 68%가 소요.
ㄴ여기에 월세, 관리비, 공과금, 기타 비용을 반영하면 월 순이익은 약 11.5% 수준.
ㄴ현재는 점장을 채용하여 운영 중이므로 인건비 부담이 크게 반영된 상태.
[영업 형태]
ㄴ현재는 평일 5일만 영업하며, 주말과 공휴일은 휴무.
ㄴ점주가 직접 운영할 경우 인건비 절감 효과가 있고, 주말·공휴일 영업을 통해 추가 매출 확대가 가능.
ㄴ특히 공휴일에는 인근 아울렛 고객과 상권 내 근무자 유입으로 매출 상승 여력이 큼
2,000만원
[권리금]
ㄴ인테리어 및 주방설비, 집기, 의탁자 전체 비용은 약 6천만 원 규모이나, 2년간 운영으로 감가가 반영하여 책정.
[설비 내역]
ㄴ주방
린나이 2구 튀김기 / 2열 3구 화구 / 토핑 밧드 냉장고 / 냉수형 식기세척기 / 온수기 / 스테인리스 후드 / 벽걸이 에어컨 / 작업대
ㄴ보조 주방
정수기 / 포스 장비 / 10인용 보온밥솥 2개 / 23인용 보온솥 2개 / 냉동고
ㄴ홀
45박스 냉장·냉동고 / 음료 쇼케이스 3대 / 서큘레이터 3대 / 작업대 / 티오더 16대