소림마라는 2021년에 처음 생겼고, 저희 대구중구점은 2022년 9월에 오픈했습니다
제가 소림마라를 선택했던 가장 큰 이유인 홍보, 마케팅이 적극적인 프렌차이즈 업체입니다
오픈때부터 지금까지 브레이브걸스, 범죄도시 장이수, 유튜버 치윤 등 인기있는 광고모델을 사용하고,
시대에 맞게 SNS, 유튜브 알고리즘을 통해서 많이 홍보를 하고 있습니다.
그 외에도 브랜드 전용 캐릭터 출시, gs25 팔도 소림마라 라면 출시, 미국 매장오픈, 밀키트 제조 등
단순이익을 위해 가맹사업만 하는 곳이 아닌 맘스터치, 교촌치킨 같은 대기업이 될 프렌차이즈 라고 생각됩니다.
영업시간, 판매메뉴, 판매가격에 대한 강압적인 본사 터치 없고 소통 아주 잘 됩니다.

작년까지 평균 매출이 5500만원 이었습니다. (09:00~02:00영업 최고매출 6천)
지금은 매장 운영시간을 확 줄였고, 1인 운영이 가능하도록 세팅해서 손이 많이 가는 재료와 메뉴들을 없앴어요.
다른 지점에서 인기가 많은 볶음밥, 멘보샤, 꽃빵, 밀키트 닭발 등 조리하기에 어렵지 않지만
현재는 1인 운영에서 손이 많이 가는 메뉴들을 없앴습니다. (마라 볶음밥이 인기가 많아요)
단가가 좋아 추가하고 싶은 재료는 추가하고
단가가 비싸거나 보관하기 어려운 재료는 마음대로 제외 할 수 있어서 좋아요 ex)고수, 소스

현재 영업시간은 11:00~23:00 으로 조금 짧게 운영하는 편입니다.
24시간 운영도 해봤는데 이른 아침, 늦은 새벽 언제나 꾸준히 주문이 들어오니
영업시간을 늘려서 운영한다면 더 좋을 것 같습니다.
점심 시간에는 공공기관, 회사, 학교, 두류공원, 서문시장 특히 병원이 많아서 단체주문이 많습니다.
저녁 시간에는 남산동 아파트단지, 대명동 빌라촌, 대학교 기숙사에서 주문이 많습니다.
아침, 새벽 시간에는 삼덕동, 동인동, 교동 오피스텔, 숙박업소에서 주문이 많습니다.

대구에서 제일 큰 도로이고 차선폭도 넓은 달구벌대로를 바로 끼고있어 배달 기사님들이 요리조리 빨리 갑니다.
짧은 조리시간과 빠른 배달로 가게배달 기준 배달예상시간 30분 찍고 있어 리뷰 고객만족도가 높습니다.
마라탕 한그릇 조리하는데 5분도 안 걸립니다.(동선이 아주 좋아요)
길건너 남산동 거주하는 20대 초반 알바생(알바 잘 구해짐) 30분만 가르치면 누구나 쉽게 잘 합니다.
현재 일하는 직원들도 2년 정도 오랫동안 일한 베테랑들 입니다.
(오픈부터 마감까지 잘 합니다 1인 운영이지만 시스템상 일이 크게 어렵지 않으니 오랫동안 잘 근무하고 있는 것 같습니다.)

최근 1년동안 가족 간병, 결혼준비, 여러가지의 이유들로 인해서 매장영업을 정상적으로 하지 못했습니다.
신경을 쓰지 못하다보니 풀오토로 매장을 운영하며 영업시간을 대폭 줄였습니다.
그래서 매출이 반토막이 났었고 3달전부터 다시 정상적으로 영업을 시작해 매출을 올리고 있는 상태이며
8월, 9월 2달동안의 매출은 4천만원대로 유지하고 있습니다.

궁금하신 것 더 있으시면 댓글 부탁드립니다 !
감사합니다