\u25a0 경기 남양주시 다산 신도시 까페 골목에 위치한 6년차 되가는 이태리 화덕피자 레스토랑입니다.

\u25a0 메뉴로는 화덕피자 & 이태리 메뉴로 현, 인근에 화덕피자를 하는곳이 없어 희소성이 있고 이로인해
고정 단골고객이 많고 맛집으로 소문이 나 인근의 별내， 구리에서도 내방이 많습니다.

\u25a0 매장의 모든 음식은 자연식， 이태리 정통식에 근거한 요리법으로 소스， 육수등 모든 준비를 직접 하고 있으며，
이 또한 부근의 난립하고 있는 프랜차이즈 레스토랑과 현격한 차이가 되며 차별점이 부각되어 있습니다.

\u25a0 주 메뉴는 10종의 화덕피자， 2종의 스테이크와 고기요리， 10여종의 파스타， 5종의 전채 & 샐러드，
20여종의 와인과 3종의 수제맥주, 3종의 생맥주를 판매하고 있습니다.

\u25a0 메뉴 퀄리티와 맛은 주변 타레스토랑 대비 우위， 판매 금액 또한 고가 라인으로 적은 품으로
매출 올리기 좋은 구조로 되어 있습니다.

\u25a0 현재 매출 구성은 홀 95% + 픽업 5% (고객이 직접 전화 주문후 방문 포장함)의
구성으로 현재 메뉴 배달은 직접 안하고 있고， 차후 배달까지 할경우 + 매출 상승이 될것입니다.

\u25a0 테이블구성
- 4인 테이블 * 8개 (32인) => 총 40석 (작은 테이블및 2인테이블로 변경시 8~10석 늘릴수 있음)

\u25a0 <매장 운영 시간>
- 평일 : 오픈 11시 30분~ 3시 (2시간 브레이크) 17시~ 21시(라스트오더)
- 공휴일 : 오픈 11시 30분~3시 (2시간 브레이크) 17시~21시(라스트오더)
- 휴무일 : 매주 월요일， 격주로 화요일 휴무를 더해 한달 7~8회 휴무
- 휴무없는 매장으로 운영시 이에 인건비는 소폭 증가 하는 반면에
매출과 이익은 좀더 상승 할것입니다.

* 오픈 초기에는 저녁에 와인및 주류고객 방문이 있어 12시 정도까지 심야영업도 했었음
* 현재도 금, 토 정도는 심야 영업 가능

\u25a0 시설과 인테리어
- 매장 인테리어와 이태리에서 직수입한 화덕을 비롯한 장비셋팅으로
1억 3천만원 정도가 소요 됐습니다.
- 다산 신도시 유일무이한 매장 전면부 테라스 테크가 셋팅되어
있어 이 또한 매장의 최고 강점입니다

\u25a0 타매장과의 차별화
매장 인수시 화덕피자 운영과 고퀄리티 요리 레시피를 전량 전수하며，
이 부분의 타 프랜차이즈 레스토랑과 차별， 그리고 든든한 자산이 될것입니다.

\u25a0 메뉴 전수 부분
- 화덕피자에 대한 운용 ( 피자도우생산과 관리 및 피자 핸들링부분 ) : 이태리 현지 100% 노하우 전수 !!
- 각종 소스와 드레싱， 스테이크용 육류 손질과 스테이크 굽기， 파스타의 각종소스와 만드는법등
- 매장에서 직접 만드는 디저트(티라미수， 젤라또등)