• 은계지구 외곽 (공장 회식 + 단골 손님 +야장 위주로 안정적 매출)
• 개인 운영 식당 \u2192 로열티 없음·마진율 우수
• 실제 사용 면적 약 25.6 평

메뉴 구성
1. 생돼지갈비
• 은계지구 내 취급 매장 드문 희소 메뉴
• 공급업체 선정부터 손질법까지 직접 구축
• 손질 방식, 커팅, 숙성 포함 전 과정 전수 가능
2. 계절 해산물 사이드 (비회 구성/수족관 있음)
• 낙지, 멍게, 전복 등 흔한 메뉴는 제외, 고기와 어울리는 구성
• 봄 멸치회 / 가을 생새우 / 겨울 석화·조개
• 난이도 낮고 수족관 관리 간편 / 운영법 전수 가능
3. 냉면 (직접 우린 육수 / 흑임자 들기름 냉면)
• 시판 육수 사용 안 한다는 것으로 홍보 - 여름내내 최고 매출
• 여름철 인기 메뉴 / 재방문 유도에 효과적
• MZ세대를 겨냥한 할매니엄 흑임자 들기름 냉면 스타 식당 에만 있는 특별 메뉴

⸻
단순히 장사만 한 게 아니라
초기 셋업부터 운영 시스템까지 완성도 있게 구축해왔고,
그 결과 실제로 넘긴 매장들도 인수자들이 혼자서 안정적으로 잘 운영 중 , 원하시면 평생 쓸수 있는 기술전수
⸻

*참고 자료
• 부가가치세 신고 / 식자재 단가표 / 세금 자료
 \u2192 현장 방문 시 열람 가능

ㅡㅡ

주류매입
월 280 ~ 320만 원 (판매가 5,000원 / 행사 없음)
납품 단가 낮은편
주류회사와 협상 완료 \u2192 이익률 확보

조리 방식
고기 손질·반찬·냉면 전부 직접
 (원하시면 레시피 전수 가능)

계절 흐름
봄~가을 매출 활발 / 겨울 보합
현금비율 약 10%미만

카카오톡 친구 1,512명 보유 (실제 방문자 기반 계속 늘어나고 있음)
광고 대행업체를 단 한번도 쓰지 않았으며
인위적인 친구 수 증식 없이, 오직 매장 방문 고객을 대상으로만 카카오톡 친구를 꾸준히 모았습니다.
일부 식당은 가게 매매를 위해 친구 수를 부풀리는 경우도 있지만
이 경우 방문율이나 매출과 무관한 숫자이기 때문에 실질적인 마케팅 효과는 매우 낮습니다.

반면, 저희는 실제 단골 고객만을 기반으로 구축된 친구 풀을 보유하고 있어,
신메뉴 홍보, 할인 쿠폰 배포, 재방문 유도 등에서 즉각적인 효과를 보고 있습니다
가게를 인수하시는 분도 바로 활용 가능한 고객 자산입니다

인스타 홍보도 네이버 광고하는 법도 다 알려 드립니다.
사장님만 부지런 하면은 아주 쉽습니다

* 전하고 싶은 말
처음 이 가게를 시작할 때도, 위치 선정부터 인테리어, 메뉴 구성까지
하나하나 정말 진심을 다해 준비했습니다.
그만큼 애정이 많고, 마음이 많이 들어간 매장입니다.

현재도 웨이팅이 생기며, 탄탄한 기반을 다져온 매장입니다.
매출과 순이익이 좋으며 단골층도 두텁고 신규 손입 유입도 꾸준히 되고 있습니다
주변에는 이미 맛집으로 소문 나 있고 멀리 포동,대야,신천동 심지어 다른 지역에서도 찾아옵니다.

직원은 개인의 선택이지 제 사유재산이 아니기에 인수 강제는 불가능합니다.
다만, 급여나 조건이 유지된다면 대부분은 계속 근무할 수 있는 상황이며,
인수자가 원할 경우 기존 직원을 함께 인계하는 것도 협의 가능합니다.
인건비는 천 정도 입니다 (제 인건비 미포함 오후 6시~새벽1시 퇴근)

최근 외식업 흐름은 프랜차이즈보다는 개성과 정체성을 가진 개인 매장에 더 많은 관심이 쏠리고 있습니다.
프랜차이즈는초보자도 투자한 만큼 돈을 벌 수 있다고 홍보를 하는데요…누구나 쉽게 돈을 버는 일는 절대 없습니다.
프랜차이즈든 개인 매장이든 차별화된 매력과 사장의 노력 없이는 오래가기 어렵습니다.

프랜차이즈는 유행을 타고, 구조적으로 본사 수익 중심으로 운영되는 경우가 많기 때문에, 장기적인 관점에서 보면 개인 매장의 경쟁력이 더욱 중요합니다.

특별한 콘셉트와 이야기 그대로 가져가서 하시면 됩니다.

궁금한 점있음 언제든 환영합니다.