<부산대 분잉의 새로운 주인을 찾습니다>
안녕하십니까 분잉 대표 박종민입니다.
저는 분잉을 창업하기 전 모 대기업 식자재 회사에 취직해 작은 식당부터 뷔페, 프랜차이즈 업체에 식자재 영업 및 납품을 담당했습니다. 영업을 하며 요식업 시장과 장사에 필요한 각종 지식 등을 습득하였고 많은 프랜차이즈 대표님들과 만나 대화를 나누며 자연스레 프랜차이즈 대표라는 꿈이 생겼습니다.
창업을 준비하면서 어떤 업종이 좋을까 고민하다. 경제 불황에도 분식은 가격 경쟁력이 있고, 유행을 타지 않아 꾸준한 수요가 있으므로 폐업률이 낮고 안정적 매출이 가능하므로 택하게 되었습니다.
첫 창업의 과정에서 하루 매출 20만원을 200만원으로 만들기까지 수많은 시행착오를 겪으며 시스템을 구축하여 현재는 매출이 궤도에 올라 안정화 되었습니다.
이후 장사가 잘되며 매출이 급격히 올라 프랜차이즈 문의가 잦아져 분잉 프랜차이즈 사업을 진행할 예정이었으나, 부모님이 운영 중이신 별개 사업체를 승계하게 되어 부득이 매도를 결정하게 되었습니다.

전 메뉴의 레시피화, 편리한 조리 시스템, 고정적인 단골손님, 체계화된 직원 및 알바, 탄탄한 입지를 갖추어 초보사장님들도 운영하시기에 큰 무리가 없다고 생각됩니다.
분잉은 확장성과 성장 가능성이 큰 매장입니다. 좋은 주인을 만나 더욱 성장하는 분잉이 되었으면 합니다

아래는 분잉 관련 기본 정보입니다.

1. 상권 (입지조건)
- 대학교/초등학교/대단지 아파트를 가지고 있는 좋은 입지입니다
- 반경 500m 내외에 있는 상권을 조사한 것입니다
1) 금정초등학교
- 금정초등학교 후문에서 50m 거리로 금정초등학교 학생들과 학부모 및 교직원 고객들의 꾸준한 방문으로 주말에도 가족단위 방
문이 많습니다.
2) 부산대학교
- 부산대학교 후문(무지개문) 200m 내외에 위치하여, 학생들의 등하굣길 주문과 학과별 단체주문이 꾸준하게 이어지고 있습니
다.
3) 버스정류장
- 가게 바로 1m 앞에 19개의 노선이 있는 버스정류장이 있어 유동인구가 많습니다
4) 반경 300m 內 대단지 아파트
(장전래미안 1938세대 / 벽산블루밍 1682세대 / 장전동 금정산 SK뷰1306세대)

2. 매출(홀,배달 비율/매출추이)
1) 현재 월 매출은 3500만원 ~ 4000만원 기록하고 있습니다
2) 2024년 1월부터 꾸준하게 매출 성장함에(350%) 따라 앞으로의 매출도 더욱 증가 할 것입니다
3) 현재 홀 & 배달 매출 비율은 배달7 홀3 정도의 비율 입니다
4) 외부 활동이 많아지는 봄, 가을철에도 야유회나 각종 행사 등으로 인해 많은 단체주문이 있습니다

3. 수익성
1) 현재 반 오토매장으로 직접 운영시 순수익 증가
2) 2023년 10월 오픈 이래로 꾸준한 매출상승(현재 진행중)
3) 대학교 인근이지만 대단지 아파트로 인해 방학기간에도 안정적인 매출이 가능
4) 김밥의 특성상 단체 주문이 많아 기존 매출 외 부가적인 수익이 많습니다

4. 안정성
1) 저렴한 월세로 고정지출이 낮습니다
2) 분식업 특성상 타 업종에 비해 원료 값이 낮습니다
3) 오븐을 이용해 재료를 준비하므로 적은 노동력으로도 대량생산이 가능 합니다.
4) 김밥시트기와 김밥절단기를 이용해 적은 인원으로 단시간에 대량의 김밥 생산이 가능하여 인건비 문제를 해결하였고,
고정지출비용을 줄였습니다.
5) 프랜차이즈 매장이 아닌 개인 매장이기 때문에 물가 상승에 대응할 수 있습니다(가격 책정이 자유롭습니다)
6) 개인 매장은 프랜차이즈 본사의 로열티/본사물류/전용상품(본사폭리) 으로부터 자유롭습니다..

5.시설
1) 홀/주방 기물 컨디션
- 2023년 10월 오픈 공사 이후 수시로 대청소 및 유지보수 관리를 통해 홀 및 주방 기물 모두 상급 컨디션을 유지하고 있습니다
모든 기계는 정상 작동 중이며 고장 및 수리 없습니다

2) 주차
- 건물지정주차장(2대 가능) 및 가게 앞 주정차 가능구역이 있습니다.

3) 테이블 및 좌석 개수(바테이블/좌석테이블)
전체 좌석수는 15석 입니다
- 바 테이블 2개(5인)
- 2인석 테이블 5개(10인)

6. 고객관리 (단골고객 설명)
- 주3회이상 워크인 고객, 인근 회사와 병원 및 상가의 주기적인 배달주문 등
- 배달 리뷰 및 플레이스 리뷰로 n번째 주문으로 확인가능

7. 단체주문
- 부산대, 성당 및 교회, 수영장 등
- 단체주문 주 고객 리스트(더 많지만 3회 이상 주문고객으로 축약하겠습니다)
장전제일교회 / 금정교회 / 성일교회 / 온천성당 / 부산대 경영관 / 부산대 특공관 / 굿네이버스 아동복지센터 / 금양중 사격부 /
롯데 수영장

8. 브랜드 이미지(맛/재료/위생/서비스)
1) 배민/쿠팡/네이버 리뷰 모두 리뷰점수 5.0으로 고객들에게 인정받은 맛집 입니다.
2) 마감 청소를 매일 1시간 이상 함으로써 고객들에게 아주 위생적이며 깔끔한 가게로 신뢰받고 있습니다. 이 또한 네이버 플레이스
리뷰를 통해 검증 가능합니다
3) 고객 맞춤형 서비스로 고객들에게 전체 직원의 친절함과 서비스 마인드가 좋다는 평가를 받고 있습니다
4) 배민/쿠팡/네이버 에서 '분잉' 을 검색 해보세요

9. 인력관리
- 현재 매장 내 직원&알바 모두 조리/위생/서비스를 체계적으로 교육하였습니다.
- 원하시면 직원 승계 가능합니다

10. 인수인계 (교육기간15일)
1) 레시피
- 레시피가 모두 적혀있는 책자를 만들었습니다 레시피북을 보고 그대로 따라하시면 똑같은 맛을 구현 할 수 있습니다.
간소화된 레시피로 누구나 쉽고 따라할 수 있습니다. (현재 알바생도 조리를 하고 있습니다)
2) 고객관리
- 인수인계 과정에서 고객님들의 특성과 응대 방법을 알려드리겠습니다.
3) 위생
- 오픈준비와 마감청소 과정을 보여드립니다. 그대로 따라하시면 청결한 매장을 유지할 수 있습니다.

11. 전반적인 운영 노하우
1) 여름철 식자재 관리
2) 매출에 따른 재료 준비량과 발주량 안내
3) 각종 클레임 및 리뷰 관리방법
4) 매출 하락시 마케팅 활성화 및 고객유치 방안

12. 식자재 업체
- 좋은 단가로 맞춰진 기존 업체를 소개해드립니다.