안녕하세요 카페시그니쳐 입니다


배달매장으로 1년운영하다 2025년 1월 새롭게 인테리어 및 공사후 매장을 이전하였습니다.
**저희는 배달매장이 아닙니다. 배달, 홀, 테이크아웃, 포장 을 하는매장입니다.**
**기재되있는 매출은 배달과 홀 테아 포장 등등 매출순익 비율입니다.**
11일이라는 긴시간을 휴무를 하였지만 돌아왔을때 매출이 계속 유지될만큼 탄탄한 매장입니다.

매장이전을 하면서 홀에 경쟁력을 갖기위해 3구 아이스크림 머신을 같이 들여왔습니다.
홀 매출의 50%는 소프트 아이스크림이 차지합니다.


1. 재료비
현재 판매하고있는 모든품목들의 평균은 매입은 24~27% 입니다
제가 꼼꼼하지 못하고 매일발주하는게 귀찮아서 쿠팡 주문비율이 높고 같은품목이지만 최저가를 더찾지않고 발주를하고있습니다.
꼼꼼하시고 발주를 신경써서 하신다면 1~3%는 더 줄일수 있습니다.
음료의 원가는 18~23% 정도됩니다. 여름에는 음료의 비율이 굉장히 높습니다.
또한 본사를 거치지않기에 재료비가 정말 낮습니다

2. 시그니쳐의 장점
저희는 오시는분께 떼는게 없습니다. (로열티X. 광고비X. 본사의 강제물류X.)
카페내 존재하는 모든 비품과 재료들을 합치면 수백개정도됩니다. 인터넷 5천원짜리가 본사를거쳐 7천원에 납품X
이게 수백개가되면 금액이 굉장히 커집니다. 시그니쳐라는 색을 유지할수있는 본사 물품 10개정도를 제외한 모든건 인터넷으로 제일 저렴한걸 구매해서 사용하시면됩니다. ! (**카드사 포인트적립 및 네이버주문시 네이버 포인트적립 까지**)



3.인건비
평균적으로 저희 평일 일매출은 180~230만원 주말 280~330 정도 나오고있습니다.
운영시간 오전 8시 ~ 새벽2시 총 18시간의 운영시간중 1인근무시간 4~7시간 2인근무시간 11~14시간 정도됩니다.

***인건비 항목에 저의 인건비도 넣었습니다. 제 시급은 주휴수당을 포함하여 시간당 12000원 이상 입니다.***
***인건비 항목에 4대보험료도 합산되었습니다 ***
한달에 1~3일 정도 매장 전체 휴무를 갖고있습니다.


4.마진
(1) 홀 매출에서 빠지는건 단순히 카드수수료만 있습니다. 1.3~2.5%내외

(2) 배달매출은 수수료가 높은 배민1 기준으로 적겠습니다
(중개이용료 + 매장에서 부담하는 고객할인비용 + 배달비 +정산수수료 +부가세 +추가 광고(우가클) + 추가광고 부가세)
를 제외하면 평균적으로 판매금액의 70%정도를 정산받습니다. (2025년 3월 데이터 기준)
***여기서 재료비,인건비, 월세, 공과금 등등등 모든 지출내역을 제외하면 순이익이 됩니다***

저희의 배달마진이 높은 이유로는 광고비로 큰지출이 없다는점과 높은 객단가, 굉장히 높은 재주문율, 다수의 단체주문 등 긍정적인 수치들이 높다는점이 장점으로 있습니다. 총 매출의 30% 이상은 카페시그니쳐가 아니면 카페자체를 안드시는 소중한 충성 단골 고객분들이 탄탄히 받쳐줘 지출로서 최악의 광고비를 거의쓰지않습니다.

예)2025년 2월 26일 정산받은 배민1을 예시로들면 주문금액 4,974,300원 이때 사용한 우리가게클릭 지출비용 44,700원 매출의 1% 미만 입니다 ㅇㅅㅇ;;
배달은 객단가가높고 광고비의 지출이 크지않으면 정산받는 금액이 커지는 구조입니다.

저희의 객단가는 카페이지만 높은 17854원입니다! 포장주문과 최소주문금액중 4000~9500원 평균 단가를 낮추는 주문이 포함되어있는데도 불구하고 카페 카테고리중 객단가가 높다는 장점이 있습니다. 리뷰를 보시면 고객님께서 주문하신 메뉴들이 투명하게 오픈되어있습니다. 또한 쿠팡은 고객님들의 주문횟수가 적혀있습니다. 적은금액을 많이파는게아닌 높은금액을 많이 팝니다.
택시도 5명이서 5대를타는것과 5명이서 1대를 타는개념으로 보시면됩니다 ! 배달은 한번보낼때 큰금액을 보내면 많이남습니다.

5. 운영
저희는 배달로서 스마트오더(배달특급), 쿠팡, 배달의민족(일반배민,배민1), 홀, 만 운영중입니다.
요기요, 네이버주문, 땡겨요 활성화를 시킨다면 매출은 더오릅니다

홀과 테이크아웃은 맛집으로 알려지고있어 점점늘고있습니다~! 이미 동네에서 배달로 시그니쳐를 접하신분들이 많아 내점으로 이어지고있고 아주대 아이스크림 맛집으로 유명세를 타고있습니다


오시는분께서 저의와 협의만된다면 하고싶은메뉴는 하시면됩니다. 하기싫은메뉴는 안하셔도됩니다. 배달어플의 금액조정은 안되지만(이미최대,,) 홀에서는 자유롭게 팔고싶은 금액대로 파셔도됩니다 ! 저희와 소통으로 어떠한 방향으로도 자유롭게 운영하실수있는 여건을 만들어 드리려합니다.
저희 카페뿐만아니라 카페의 메뉴들은 일단 쉽습니다. 그렇기에 1인운영이 가능한 시간대가 존재할뿐더러 근무하는 인원이 시간이 지나 숙달만 된다면 한시간에 15~20만원정도 판매도 가능합니다.

전기 12kw 계약 / 평균 전기료 60만원 / 관리비없고 수도요금 3~8만원 사이 나옵니다 !
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앞으로 저희가 어디까지 성장할지는 모르겠지만 본점의 매출이 높기때문에 본점매출을 유지 및 증대하기 위해서 많은 투자를 할예정입니다 ex) 매달 월세지원. 교육매장으로서 활용하며 가맹교육비 지원 등등


관심이 있으시다면 연락없이 손님으로 오셔서 매장내.외부 구경 매장의 분위기 판매중인 메뉴의 맛, 하루에 나가는 배달건수, 내점손님들의 방문 등등
오픈때부터 마감때까지 앉아서 구경하셔도 저희는 손님들에게 조건을 걸지않은 매장이라 편하게 구경하셔도됩니다.
연락없이 오셔도 되지만 정상운영중인 매장이기에 직원들에게 이상한질문 하지말아주세요 영업방해이며 조취예정입니다.

정말 관심이 있으신분이라면 제일 먼저보셔야될 부분이라 생각되고 죄송하지만 채팅과 쪽지로는 답변을 드리지않습니다 직접오시면 궁금하신부분에대해 질문에대한걸 준비한것없이 있는그대로 보여드리고 설명드릴 예정입니다. 쪽지와 댓글로 번호를 남겨주시면 연락드리겠습니다.

동종업계의 타업소들에 약점이될만한 민감한부분까지 클린하게 오픈해드렸습니다

매출이 조금 높은만큼 오시는분께서의 많은 열정과 노력이 필요한 매장입니다.
모든 자영업자분들이 다똑같겠지만 저도 직장이자 제 가게 제가 지켜야되는 삶의 일부분으로서 매장에 많은 노력과 열정, 관심을 갖고 키운매장입니다. 오시는분과 함께 지켜나갈 예정입니다 ㅇㅅㅇ;;
또한 현재 매장이전부터 3~4년동안 함께한 직원들과 저또한 남아서 지속적으로 도와드리고 관심을 갖을 예정이기에 오시는 점주님께서 자리잡는 1~3달정도 교육 일정으로 잡아서 도와드릴예정이니 걱정안하셔도됩니다 ~!

홀매장 이전후 수익이 더 개선되었습니다 :)

권리금또한 협의점을찾아 큰부분으로 폭넓은 협의가 가능한 부분입니다 :)

오시는분께서 건강하고 행복한 운영하실수있게 저희도 건강하고 클린한 운영계획을 갖고있습니다. 긴글 읽어주셔서 감사합니다 !

2025년 1월말 이미잘되고 더 크게성장하려 7천만원의 인테리어 및 공사비를 지출하여 이사를왔습니다 이사하는 1주일동안쉬면서 가족들전원 건강검진을 받는도중 어머니께서 췌장암 3기판정을 받으셨습니다
공개하고싶지 않았지만 가족중 암환자가있어 삶이 무너지기시작하여 가게를 버리다싶이 급매로 양도합니다

불안정한 스케줄에도 3월매출 7300 나왔습니다.
오더가 쏟아지는 제일 바쁜 주말 저녁장사를 하지못하고 조기마감을하고있으며 평일 점심피크 한번지나고 중간 세네시간정도 문을닫고 이정도 매출이 나왔습니다.

영업권리 7천
인테리어 + 집기 1억2천
바닥권리 1~5천

다내려놓은 금액입니다


권리금 협의가능합니다.
1. 권리금 3천 매출의 로열티3%
2. 권리금 5천 로열티X