송도 신도시 8공구 쪽에 위치한 프렌차이즈 닭꼬치 가게입니다.
현재 송도내 닭꼬치부분 압도적인 인지도
배달의민족 야식카테고리 (곱창,닭발이랑 경쟁 ) 닭꼬치로 맛집랭킹1위
타 닭꼬치 브랜드가 입점한다하여도 업계기준 냉장닭고기사용+ 본사냉장탑차 직배송은 수내닭꼬치가 유일하기 때문에 타 경쟁없체들이 들어와도 경쟁이 안됩니다
(타 꼬치 업체들은 냉동육 사용)
17:00~01:00 하루8시간영업
메인판매상품(닭꼬치) 원가율 40프로 미만, 닭꼬치 이외 주류+ 사이드 메뉴들의 원가는 더 낮기때문에
닭꼬치로 원가계산하여 통계산출 하여도 문제 없습니다
향후 매출증가분의 따른 추가 지출분은 원재료값 이외에 없습니다
고정적인 월세와 로열티도 지불 하지 않고 이외에 매출증가에 따른 추가 인건비 부담도 없습니다
가맹비도 최초 계약시 지불하여 지불하지 않으셔도 됩니다
추가 인건비 부담이 없는 이유는 기존의 본사 직영 시공 주방의 매우 비효율적인 동선이 강제되어서 주방만 새로 공사하여 현재 사이드메뉴 비활성화 후
닭꼬치 포함 꼬치메뉴들로만 매출 90까지 1인 근무로 가능합니다.
사이드 메뉴와 안주 메뉴들을 포함하여 홀을 활성화 했을시 4시간 파트 타임 알바 1명만 데리고 120~130 매출 가능합니다.
월 매출은 평균 2000정도 유지되고 있으며
영업 시간은 5시부터 1시로 하루 8시간 운영시 나오는 매출입니다.
본업이 따로 있어 오전 장사를 실시하지 못 하였지만 새로 운영하실 분 께서 오전 장사까지 하신다면 매출 기대값이 상당하다고 생각합니다.