안녕하세요. 

제가 만으로 3년간 공들여서 키운 황금알을 낳는 거위를 다른분께 양도하려합니다.



앞 순수익란에서 제대로 설명하지 못한 부분 모두 설명하겠습니다.







그전에 제 얘기도 조금 하고싶네요 



21년 2월 25일 개업해서 현재까지 정말 쉬지않고 열심히 달렸습니다. 

다른 일과 병행해서 가게까지 운영하다 보니 아무래도 번아웃이 쎄게 와버렸어요. 

아무래도 가게를 닫아야겠다는 생각을 하다가, 우리 사랑하는 단골분들,

디저트 드시려고 청주 세종 부여 논산 계룡 멀리서부터 찾아와주시고

드시고 너무 맛있다고 즐거워하시는 고객님들을 생각하면, 

가게를 이어받아서 운영해주실 분을 찾는게 더 낫겠다는 생각에 이렇게 매도를 결정하게 됐습니다. 



----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------





1. 레시피와 조리에 대하여. 



- 저희는 요리&베이킹 전공으로 대학을 졸업하고, 그 경험과 실력을 살려서 모든 레시피를 1부터 100까지 직접 테스트하고 보완해서 완성했습니다. 

긴 설명보다는 직접 드셔보시면 바로 느끼실것이라고 생각합니다. 



- 직원 1명을 추가로 교육시켜본 결과, 비전공자도 한두달의 교육이면 퀄리티 차이 없이 조리가 가능하다는것은 이미 확인했습니다. 

따라서 인수 후 메뉴 퀄리티 저하는 정말 걱정 안하셔도 됩니다. 지금 함께 2년정도 일하는 직원도 비전공자입니다.



- 돈이 되는 시즌메뉴들 또한 당연히 교육해드립니다. 





크리스마스 케이크는 3년째 정말 많은 사랑을 받고있습니다.

명절때 선물세트 + 보자기포장 세트는 평균 100세트 이상씩 팔리고, 모두 현금입금으로 결제합니다.







2. 주 매출과 수익에 대하여.



- 평소 주 매출은 포장주문입니다. 

건양대학교 / 건양대학교 병원이 함께 위치해서, 저희의 타겟 고객인 2030 여성 고객들과 학생분들이 정말 많이 계시고,

신입생으로 꾸준히 새로 들어오시기 때문에 아마 꾸준히 인기가 많은것이 아닌가, 싶습니다. 



- 대학, 관공서, 회사 등에서 대량주문 또한 꽤나 자주 있습니다. 

주변에 병원이 많고 또 새로 생기고 있어서 제약사 영업하시는 분들도 

굉장히 많이 구매해가십니다. 





주로 고객님들께 원하시는 가격대를 받고 , 제가 그에따라 구성을 짜드리는 방식으로 판매합니다. 

이 부분에 대해서는 직접 대화할때 자세히 말씀드리겠습니다. 



- 월 매출은 비수기(장마철, 폭염, 태풍) 1000~1100만원 정도입니다. 

제 생각엔 오히려 비수기때는 방학 개념으로 한달정도 가게를 닫으시고 쉬시는것도 좋을것 같습니다.

생각보다 여름엔 사람이 정말 없더라구요 .. 



제가 지금 버는것보다 훨씬 많이 버실겁니다. 

앞서 설명드렸듯, 현재 가게 매출규모에 비해 인건비를 굉장히 많이 쓰고있습니다. 

이건 100% 제가 선택해서 인건비가 많이 나가는것이지, 실제로 가게를 운영하기 위한 인건비는 절대 이렇게 들지 않습니다. 

이부분이 굉장히 예민할수 있기 때문에, 매매 과정에서 제가 다시 설명드리겠습니다. (이미 어느정도 이해 하셨으리라 생각됩니다.)





일단 이정도로 줄이겠습니다. 추가로 궁금하신 사항 있으시면 언제든 연락주세요.

진심으로 100% 정성 다해서 인수해드리겠습니다. 제가 사랑하는 어클락 다른 주인 만나서도 행복하고 꾸준히 사랑받기를 진심으로 바라기 때문이죠.

긴 글 , 두서없이 쓴 글임에도 읽어주셔서 감사합니다.