부천 옥길동에서 운영 중인 큰사위 오리집을 양도합니다.

큰사위 오리집은 제 첫 개인 브랜드입니다.
그만큼 정말 많은 애착을 가지고 시작했고, 많은 비용과 시간을 들여 관리하고 발전시켜온 매장입니다.

단순히 만들어놓고 운영한 매장이 아니라, 직접 부딪히며 메뉴를 다듬고, 운영 방식을 개선하고, 손님들의 반응을 보며 계속 발전시켜온 매장입니다.

1. 저매출에도 수익이 나올 수 있도록 세팅된 매장입니다
현재 매장은 매출이 아주 높지 않은 상황에서도 수익이 남을 수 있도록 구조를 잡아두었습니다.
불필요한 비용은 줄이고, 운영에 필요한 부분은 최대한 단순하게 만들어두었기 때문에 안정적으로 운영이 가능합니다.
외식업은 매출도 중요하지만, 결국 남는 구조가 더 중요하다고 생각합니다.
큰사위 오리집은 그 부분을 많이 고민해서 만든 매장입니다.

2. 운영 구조를 단순하게 만들어두었습니다
처음보다 운영 구조를 많이 단순화했습니다.
메뉴 구성, 조리 흐름, 매장 운영 방식 등을 계속 정리하면서 운영하기 쉬운 방향으로 만들어두었습니다.
그래서 인수하시는 분이 처음부터 모든 것을 새로 잡아야 하는 매장이 아니라, 이미 정리된 운영 구조를 바탕으로 바로 이어갈 수 있는 매장입니다.
직접 운영하시거나 부부가 함께 운영하신다면 더 효율적으로 운영하실 수 있습니다.

3. 고객 DB와 운영 시스템도 큰 자산입니다
현재 매장에는 손님 DB 약 6천 명 이상, ​카카오톡 친구 1,700명 이상이 저장되어 있습니다.
이벤트, 신메뉴, 주말 예약 유도, 비 오는 날 프로모션 등 필요할 때 문자나 카카오톡 메시지로 바로 고객에게 알릴 수 있어 재방문 유도에 큰 도움이 됩니다.
또한 매장 운영 매뉴얼, 조리 흐름, 발주 방식, 응대 방식, 이벤트 운영 방식 등 제가 운영하며 시스템화해둔 자료들도 인수 시 가능한 범위 내에서 모두 공유드릴 예정입니다.
처음부터 고객을 모으고 운영 방식을 만들어야 하는 매장이 아니라, 이미 쌓아둔 고객 DB와 운영 시스템을 바탕으로 시작할 수 있다는 점이 큰 장점입니다.
이 고객 DB와 운영 매뉴얼만으로도 천만원 이상의 가치가 있는 자산입니다.

4. 직접 운영 또는 부부 운영 시 수익성이 더 좋아질 수 있습니다
현재 저는 다른 사업 때문에 매장을 왔다 갔다 하며 관리하고 있습니다.
그렇다 보니 매출 대비 인건비가 다소 높은 편입니다.
하지만 직접 운영하시거나 부부가 함께 운영하신다면, 현재 인건비로 나가고 있는 부분까지 수익으로 가져가실 수 있습니다.

5. 양도 사유
개인적으로 2세 준비로 인해 이사를 계획하게 되었고, 새로운 곳에서 다시 시작해야 하는 상황이 되었습니다.
제 첫 개인 브랜드인 만큼 정말 많은 애착이 있는 매장이지만, 앞으로 제가 지금처럼 계속 관리하기 어려운 상황이 될 것 같아 좋은 상태일 때 책임감 있게 양도하려고 합니다.

6. 이런 분께 추천드립니다
외식업을 직접 운영해보고 싶은 분
부부 운영으로 인건비를 줄이며 수익을 가져가고 싶은 분
가족모임 수요가 있는 매장을 찾는 분
이미 어느 정도 운영 구조가 잡힌 매장을 인수하고 싶은 분
차별화된 오리 전문점을 운영해보고 싶은 분께 좋은 기회가 될 수 있습니다.

관심 있으신 분께는 매출, 지출 등 실제 운영 자료를 투명하게 공유드릴 예정입니다.
운영 중인 매장이기 때문에 방문이나 상담을 원하시는 경우 사전 연락 부탁드립니다.
큰사위 오리집을 진심으로 이어서 운영해주실 분을 찾습니다.