1인으로 운영하였으며 인테리어 및 설비, 집기 등 초기에 3,500+@ 정도 들었습니다.
건강 문제 및 허리 수술로 인해 근 1년간 운영을 제대로 못 하였습니다.(불규칙적으로 간혹 일주일에 2~3일 정도 운영)
애지중지하며 관리하던 가게였기에 수술을 하고서도 재활과 가게를 병행하다보니 다시 재발하게 되고, 건강이 더욱 악화되니 가게 운영을 제대로 하지 못 하게 되는 악순환이었습니다.
허리 수술 이전에 1인으로 운영할 때 월매출 평균 600 정도 나왔으며 월세가 저렴하고, 고정지출이 크지 않아 마진이 매우 좋았습니다. 이 매출도 제가 하루에 준비한 수량만큼만 판매하였기에 열정과 체력만 된다면 매출은 쉽게 늘리실 수 있다고 생각합니다.
가게는 약 10평이며(화장실 있음) 보증금 500에 월세 35(관리비 및 수도세 포함)로 전기세 및 도시가스 요금만 따로 납부하시면 됩니다.
교차로(모퉁이)에 위치하고 있어서 고객들에게 시인성이 좋습니다.
가게 위치가 어느 동이든 중앙에 위치하여 배달에 용이합니다.
주변 상권은 술집, 고기집, 족발집, 한식집, 카페, 미용실, 네일샵, 부동산, 마트 다양하며 빌라들이 밀집해 있어 포장 손님도 많은 편입니다.
이 정도 상권과 위치에 500/35는 어디서도 구할 수 없다고 자부합니다.
강박증이 있어 가게 관리 정말 잘 되어있으며 시설이나 집기들 상태 매우 좋습니다.(직접 방문하셔서 눈으로 확인하시면 좋겠습니다)
타코야끼란 메뉴는 희소성이 있습니다. 매장 주변 뿐만 아니라 전주 내에 수제 타코야끼 매장이 타 음식 매장들에 비해 많이 없어서 경쟁률이 적으며 마진율이 굉장히 높은 아이템입니다.
업무 난이도도 낮은 편이며 원하신다면 며칠 동안은 교육을 통해 모든 것을 전수해드릴 수 있습니다.
프랜차이즈를 그대로 받아서 하셔도 되고, 브랜드 없이 개인 매장으로 운영하셔도 됩니다.
저처럼 1인으로 운영하셔도 되지만 저는 하루에 정해진 수량만 팔았기 때문에 더 높은 매출을 원하시는 분께서는 가족 구성원이나 아르바이트를 고용하셔서 같이 운영하시면 됩니다.
또한 오토 매장으로 운영하실 경우에는 현재 프랜차이즈를 그대로 사용하시는 것을 추천드립니다.(로열티같이 매달 나가는 고정비나 수수료가 아예 없으며, 발주 시스템이 간단하고 편리하여 재료 관리에 용이합니다.)