7,500만원
• 비수기 이후 월매출 4,000만원 이상 (4000만원 기준으로 순수익 25-30% 가져가고 있습니다)
• 홀 : 배달 매출 비율 약 6.5-7 : 3-3.5으로 아주 안정적인 매장
( 샐러디 대부분은 홀매출보다 배달매출이 50% 이상인데 같은 4000만원 매출이더라도 배달매출이 더 높은 매장과 우리매장의 순수익 차이는 아주 많습니다)
• 식권앱 4종 운영 중, 매달 식권 제휴 기업 증가
• 올해 봄부터 일매출 300만 원 돌파사례 있고 200만원 넘는 날도 종종있음
• 주변매장의 브레이크타임(2~5시)에도 고객 꾸준 유입
• 단체/병원 주문도 점점 확대 및 주말도 마트 + 백화점 + 아파트 고객으로 매출 꾸준히 상승중
• 본사 매출표 및 관련 자료 제공 가능 (※ 현금 + 단체결제 포함 시 실제 매출은 더 높음)
7,500만원
시설 강화 매장 (1년 미만, 상태 우수)
1. 영업용 식기세척기 (LG 스타리온)
• 타 샐러디매장(식세기 없음) 대비 설거지 인력 절감, 인건비 효율화
2. 냉장고 총 3대 (간냉식- 직냉식보다 많이 비쌉니다)
• 45박스 1대 + 25박스 2대 = 총 8칸(기존 샐러디 매장은 45박스 1대)
• 간냉식 시스템이라 성에 제거 필요 없음(기존 샐러디 매장 직냉식으로 매주 성애제거 필수)
3. 온장고 2대 (50리터급)
• 대량 조리 후 보관 용이, 단체 주문 효율 극대화