혼자 운영중인 매장입니다. (홀 오전/오후 파트타임). 월 5회 정도 휴무했고, 홀 8 : 배달 2 비율로 운영했습니다. (배달에 힘 뺏어요/혼자 감당이 안되서 리뷰 이벤트 따위 안했습니다.). 홀 매출 비중이 가장 높고 그 다음 배달, 그리고 인근 회사와 병원 등 단체 배달이 나머지를 차지했습니다.
단체 배달은 신촌세브란스 병원까지 주문이 들어올 정도로 이미지 구축 잘 해뒀습니다. (계좌 이체등으로 받아서 포스 매출에는 빠져있습니다.)
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매물 설명
개인 직거래 매물이 아닌, 중개업자 분들의 매물도 원아웃 제도로 처리됩니다.개인 직거래 매물이 아닌, 중개업자 분들의 매물도 원아웃 제도로 처리됩니다.
처음 이자카야로 오픈 한 매장입니다. 같이 하려던 동업자 사정으로 혼자 하게 되어 스시집으로 변경했습니다. 구조 자체는 이자카야로 다시 돌아가도 문제 없습니다. 테이블은 4인 5개 2인 2개입니다. (좀 넓게 뺐어요. 테이블도 크고). 인테리어는 모던하고 깔끔하며, 인근 아파트 대단지가 있고 바로 뒤에 공원이 있으며, 2분 거리에 NC백화점이 있습니다.
주차도 가능하고 ( 건물 오피스텔 이사 오는 날에는 조금 북적) 화장실도 별도로 관리실에서 관리해 편합니다. 주류 창고(0.5평)도 외부에 별도로 있습니다.
내놓은 이유는 해외 매장 콜라보 제안이 왔기에 넘깁니다. 운영할 친구를 구할 생각이었으나 가르칠 시간이 부족해 그냥 매각하기로 결정했습니다.
혼자 운영하고 알바로만 홀을 충당했기에 저정도 매출입니다. (배달 하루에 1~2시간밖에 못킨;;) . 직원을 구하고 정상적으로 운영하시면 4~5천 매출까지는 문제 없다고 생각합니다. 스시집을 이어서 하셔도 되고 이자카야랑 혼용하셔도 상관없습니다.(웬만한거 다 구비되어 있습니다.) 개인적인 물품빼고는 전부 넘기고 갑니다. 궁금하신점은 연락주세요.
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