앞서 말씀드렸다시피

영업시간이 개인사정으로 오후2시로 마감 중입니다

23년은 오후 4시까지 영업시간이 줄이면서 평균매출이 470정도로 나옵니다



횟수로 8년째 운영중인 로스터리카페입니다 손님들공간을 일본이나 서울등의 일자배치로 하고

원두판매와 음료테이크아웃으로 계획하여 오픈하고 이어나가고 있습니다

집 이사문제로 부득이하게 매장이전을 계획중이어서 로스터리카페를 경험해보고 싶으시거나

처음 카페운영을 고려하시는 분, 대박보다는 중박정도로 경험하시다가 더 큰 계획을 위한 중간단계로

운영하고 싶은 분들께 권합니다

이 곳의 장점은

1. 적은비용

-부동산 사장님들도 이 정도의 비용만 들어가는 곳이 아직 있느냐며 의아해하는 곳입니다

-월세도 그렇지만 관리비 또한 전국 최저라고 우스갯소리로 하곤 합니다

-매출을 올려 마진을 남기는 방법도 있지만, 중심가나 유동인구가 많은 곳이 아닌 거주지역에서는

비용을 최소화하는 것도 마진을 남기는 방법 중에 하나입니다

-매달 들어가는 비용을 확보해야하는 스트레스를 하나 줄일 수 있기에 부담감이 덜 합니다

-이쪽 상가는 공실이 거의 없습니다. 빠지면 금방금방 채워집니다

2. 작업환경

-이 평수에 양쪽이 개방되어있어 환한 작업환경이 보장되는 곳이 요새는 별로 없습니다

-저도 매장이전을 위해 다녀보면 요즘 상가들은 한 쪽만 개방되어있어 답답합니다

-탄천을 보면서 심신안정도 되고 햇볕이 낮에는 잘 들어와서 죽어가는 식물들도 살아나는 공간입니다

-우선 문을 개방해놓으면 맞바람이 쳐 공기도 쾌적합니다

-로스팅을 하게되니 공기순환은 필수입니다(좋지않으면 몸이 망가집니다)

3.주인분이 상당히 좋음

-운영에 집중할 수 있게 큰 터치없이 배려를 잘 해주십니다

-주인 분 잘못만나면 엄청난 스트레스입니다

-다른 곳 월세올릴때 동결해주시고 코로나때도 신경써주시고 최근에 재계약할때 미안하지만

조금만 올리시겠다고 하여 3만원 올라갔습니다

-외부요인에 신경쓰지않고 오직 영업에만 집중하시면 됩니다^^



처음 시작할때 프랜차이즈 치킨집으로 죽어있던 곳이라 살리는데 쉽지 않았습니다

일반 카페컨셉인 인스타갬성 인테리어나 시그니쳐메뉴 등의 운영방식없이 오직

원두와 커피중심으로 계속 생겨나는 많은 카페들속에서 오직 동네에 없는 독특한 구조와 운영방식으로

전문성을 어필하면서 견디다보니 사라지는 많은 카페에 속하지 않고 남아있을 수 있었습니다

제품은 절대 속이지않고 일반원두는 취급하지않고 등급이있는 출처분명한 콩들만 선별하여

준비하고 타카페와의 차별화를 유지했습니다

품질과는 절대 타협하지않는 마인드로만 버텨오면서 인지도를 더디지만 조금씩조금씩 쌓아왔고

현재는 운영시간이 상당히 짧지만 1인매장으로 잘 버텨나가고 있는 중입니다

(저는 현재 개인사정으로 2년전부터는 오전9시~오후2시까지만 영업중(로스팅작업시 오후 1:40마감))



다른 것 신경쓰지 마시고 몸만 들어오셔셔 바로 시작할 수 있는 곳입니다

바로 매출이 발생할 수 있다는 얘기이고

매장간판이나 그 밖에 생각하신 부분은 운영해나가며 바꾸어나가시면

이익이 발생되기에 심적으로 조금이나마 도움이 되실 거라 확신합니다



1~2인매장으로는 정말 최적입니다

잘 되면 좋지만 혹시라도 생각보다 되지 않을 때를 생각할 때도

비용이 적게 들기때문에 다른 장소보다 부담이 덜하여 심리적으로 이점이 있습니다

이곳에서 계획한만큼의 목표를 이루시면 더할나위 없이 좋지만

이곳을 발판으로 경험과 실행착오를 겪으신 뒤에 

다른 곳으로 옮겨 제대로 펼쳐보시는 계획으로도 정말 좋은 장소입니다

적은 비용으로 처음 시작해보시려는 분들께는 이런 기회를 

놓치지 마시라고 말씀드립니다



그냥 찔러보는 분은 사양하고 정말 커피를 사랑하시고 운영에 마음이 있으신 분만 연락주셔요

감사합니다