<타 업종, 다른 브랜드 가능합니다!!>

글을 작성하기에 앞서 

저는 현재까지도 스페샬나잇트 라는 프렌차이즈 를 운영중인 F&B 회사 내에 소속되어 있으며, 

반직영 식으로 두암점 매장을 운영했습니다.



저의 첫 매장 매각을 결정한 이유는 타 지역으로 매장을 오픈하여 브랜드를 전국적으로 더욱 알리고 싶은 마음에 

결정을 하게 되었습니다.



즉, 스페샬나잇트 라는 브랜드를 현재 장소에서 운영해줄 미래 점주님을 찾는것이 우선이며, 혹시나 다른업종을 희망하시는 분이 계시더라도

따로 연락 주시길 바랍니다!!



추천드립니다

1. 기존에 스페샬나잇트 브랜드에 관심이 있었던 분 

2. 타 프렌차이즈 혹은 개인 매장 대비 적은 비용으로 술집 창업을 희망하시는 분

3. 현장에서 직접 운영 하실 분 (인건비 절약에 매우 도움됩니다, 반오토로(약1.5개월간) 운영 해본 결과 정말 중요하다고 생각합니다)

4. 사업이 처음이시거나, 지속적인 메뉴개발(반기마다 신메뉴출시), 홍보물품 제작, 마케팅, 교육 부분에서 스트레스를 받지 않고 운영을 하고싶은 분



- 브랜드에 관련해서는 링크를 올려드리겠습니다. 자세한 내용은 사이트에서 참고 부탁드립니다.

https://specialnight.co.kr





금액적인 부분 먼저 말씀드리겠습니다,

매월 말 재고조사를 통해 정확한 식자재 코스트를 산출하였으며, (재고조사 엑셀파일)

(지출은 하루도 빠짐없이 거래처 별 인터넷 사이트별로 기록하였습니다 - 자료증빙)



정직원 1명, 파트타이머 3명 (주휴수당 포함) 급여 + 저는 월 6회 휴무를 가졌습니다.

매장은 작년 여름 페인트 공사로 인해 2일 휴무를 제외하고는 연중무휴 하루도 빠짐없이 17~03시 까지 운영해왔습니다.



공과금은 전기세, 수도세, 가스, 정수기, 인터넷, 전화, 포스기, 캡스, 배달회비, 멜론, 세스코 등 을 전부 포함한 금액 입니다.



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저희 매장은 현재 홀 과 배달을 같이하고 있습니다. 

<배민,배민1,요기오,쿠팡이츠>



4인석 10테이블

6인 닷지 석 있으며, 단체수용은 최대 14인까지 가능합니다.



동네 특성상 근처에 있는 광주교육대학교 와 동강대학교에서 유입 되는 대학생들이 있지만,

그럼에도 두암동 근처에 거주중이신 고객분들 비중이 더욱 많습니다.



1년 1개월이라는 시간동안 이러한 동네 특성을 잘 파악하여, 매장 운영에 있어 롱런을 하기위해서 초반부터 단골분들 한분한분 신경을 많이 쓰다보니

자주오시는 단골분들 덕분에 매장을 별탈없이 운영해왔습니다.



또한, 광주교육대학생회와 제휴매장으로 등록 되어있습니다.



네이버 플레이스 광고, 검색광고, 당근마켓 광고 등 마케팅 부분에서는 제가 가장 자신있는 분야인지라,

두암동 술집, 두암동 맥주 등 다양한 키워드를 네이버에 검색만 하셔도

저희매장이 항상 상위 노출이 아닌 무조건 1등으로 올라오는걸 확인하실 수 있으며,

네이버 방문자 리뷰만 읽어보셔도 저희 매장이 어떠한 서비스 마인드를 갖추고 있는지 확인해보실 수 있을겁니다.



당연히 SNS 인스타 네이버 당근마켓 아이디 전부 일괄 양도하는 조건입니다.



매장운영에 도움이 될만한 문서는 전부 구비되어있으며 

발주표

창고재고표

물품 위치표

발주처 정리표

거래처 거래명세서

거래처별 연락처 파일

유통기한 정리표

레시피표 (배달레시피 포함)

홀.주방 마감 오픈 체크리스트

메뉴별 코스트표

구인구직 폼

점장 업무리스트 등 정말 세부적인 문서까지 전부 만들어 두었기 때문에 

장사에만 집중 하실 수 있도록 준비는 되어있습니다.



물론, 저보다 이분야에서 더욱 많은 지식과 경험 으로 제가 부족한 부분을 채워 충분히 매출향상을 이끌어 내실 분들이 있을거라 믿습니다.



주방 기물 (화구, 식세기, 테이블냉장, 45냉동, 김밥냉장, 가스튀김기, 정제기, 제빙기 등) - 업종불문 부족한건 없을겁니다

에어컨 (천장 2대 벽걸이 1대)

전기승압 (20kw)

워크인냉장 2평 (생맥주 숙성고 & 냉장창고 로 사용) 

개별 화장실 (매장 내부)

단체석 유무

등 



1년 1개월동안 이러한 부분들로 문제는 없었으며, 다만 워크인 냉장고 특성상 1년마다 에어컨 처럼 냉매가스 점검을 해주시면 좋습니다!! 



매장 근방에는 맥주집은 있어도 저희 매장같은 아늑하고 테이블 간격과 독립성이 타 매장대비 있어서, 2~4인 고객분들이 대부분이며

개강 시기에는 많을때 하루에 예약만 8개 까지는 받습니다. 



또한, 오픈 부터 매번 매장 만석때마다 CCTV 화면 자료를 인스타계정에 올려뒀으나,

어느날 한 고객님께서 이렇게 올리는 부분이 문제가 될 수 있다는걸 알려주신 이후로는 멈춘 상태입니다.

다만 제가 개인적으로 찍어둔 매장 만석 사진이 최소 200장 이상 있으니 원하시면 날짜별로 보여드릴 수 있습니다.



글 과 사진으로만 매장 특성과 장단점을 말씀드릴려다 보니 정말 길어질것 같아 여기까지만 작성해두고 나머지 부분들은 

만나서 말씀 나누시면 정말 좋을것 같습니다.



저는 항시 매장에 있습니다.



손님으로 오셔도 되고, 갑작스럽게 오셔도 제가 항상 있거나 저희 직원에게 말씀해주시면 매장 둘러보는 동안 제가 도착 할 겁니다.

다만, 주말 피크타임때 오시면 응대가 늦어질 수 도 있습니다. 양해 부탁드립니다. 사전에 연락주시고 방문해주시면 더더욱 좋습니다!!