6,000만원
2019년 6월 오픈 당시 본사에서 입지 조건과 상권을 분석한 예상매출액은 전용면적 1제곱미터당 58,000~100,000원이었으며, 현재 연 매출 3억 정도임.
매출은 홀매출, 배달매출, 단체매출로 나뉨.
코로나로 인해 배달 매출이 많이 상승하였으며, 현재는 홀매출이 다시 증가하고 있는 추세임.
도시락이라는 특성으로 봄/가을 또는 기관의 행사에 따라 단체가 있으며, 점주 1인이 60개 정도는 소화가능함.
2019년부터 지속적으로 매장을 운영하며 단골이 있으며 또한 인근 공기업 및 사기업과 연계하여 꾸준한 매출 발생하고 있음.
2,000만원
2019년 6월에 매장을 오픈하였으며, 4년 6개월 영업함.
1. 총 면적
홀 : 22.0제곱미터/6.6PY
주방 : 23.4제곱미터/7.09PY
총 : 45.4제곱미터/13.75PY
2. 홀 및 주방기기
1)홀
시스템 에어컨 : 삼성-360, 30평형, 냉난방천정형
포스기
키오스트(무인주문기) : 2대, 데스크형
DID 메뉴보드
쇼케이스냉장고
테이블 : 5개
의자 : 8개
어닝
3)주방
시스템 에어컨 : 삼성-360, 30평형, 냉난방천정형
업소용대형냉장고 : 1,100L, 4도어(3/4개 냉장, 1/4개 냉동)
세팅용 냉장고 : 630L
냉동고(스토커) : 530L
냉동고(스토커) : 340L
소형냉동고 : 100L
바트냉장고(7구바트)
튀김보온기(핫키퍼)
치킨슬라이스기계
중탕기(4구)
씽크대
조리대
온장고 : 매장운영 중 중고로 구입
가스테이블(2단) : 린나이, 3구
가스밥솥(취반기) : 린나이, 2단, 100인용
가스튀김기 : 린나이, 30L
기름정제기 : 린나이, 30L
전기온수기 : 린나이, 50L
3. 한솥도시락 인테리어 : 4000만원
매장오픈당시 기본인테리어 뿐만 아니라
승압공사시행/가스신설공사시행/소방공사시행-스프링쿨러