- 수원 장안구 내 위치한 꼬마김밥집으로 약 3년(2년9개월) 운영간 별다른 광고 홍보 없이 입소문 만으로 고객 재 주문률 65%이상. 

인근 상가 및 오피스 상권. 병원 및 학교등 샐러리 고객과 일반 가정 고객등 요일 및 시간을 구분하지 않는 안정적이고 고른 매출 발생

또한 가장큰 메리트인 매장과 붙어있는 주거공간으로 본인 역시 서울에 본가를 두고 매장을 운영하면서 약 3년 가까이 매장에서 숙식과 

모든 생활을 진행 할 수 있을 정도로 최상의 직주 근접 생활 패턴을 보임.



- 코로나 이후 홀 운영을 중지하고 100% 포장 및 배달 운영을 진행 하였으며 배달 vs 워킹 고객 비율은 95% vs 5% 비율로

앱주문이 없을시 거주지에서 충분한 휴식을 취할 수 있는 장점이 있음

- 1인 운영으로(런치 쑛타임 _3시간 알바를 2년 동안 운영 / 현재 1인 운영) 인건비 절감 

- 진행중인 배달 대행은 배민 및 요기요 2건 이용 (배달특급은 현재 주문건수도 모두 소화하지 못해 운영하고 있지 않음)

- 운영중 가맹사업 문의 3건 발생 하였으나 정중히 사양 

- 관리비 없음

- 저렴한 월세(매장+거주지 =50만_부가세 없음)

- 매장앞 주차 1대 (상권 자체가 주차난 매우 심하나 3년동안 지켜온 주차는 확실히 자리 잡아 문제 없음)

- 매장 인수시 레시피 교육 및 운영교육 진행 예정(손때가 뭍은 브랜드로 애착 있음)

- 개인 영업방침으로 단체주문을 받지 않은 매출로

단체 주문 접수시 매출은 매우 상승함(주1회이상 단체주문 문의들어옴/

기존단골고객은 단체 안된다는거 알고 있으나 주문 접수 변경 통지시 바로 활성화 예상됨)



@이직관련 출근일정이 앞당겨진 관계로 권리금 인하 및 소모품등 재오픈 시점 사용가능한 식자재 저렴하게 승계 예정!



고민 하시는분들은 하루빨리 진행하시는게 향후 매장 운영에도 도움될 것임





* 특별히 언급하지 않아도 브랜드 인지도는 수원 장안구 및 팔달구 거주분들은 아시겠지만 외지인 분들을 위한 설명을 붙임