1. 뜸들이다 (오토로 운영중)





  친환경 전기를 이용한 조리로 초보창업자도 조리에 대한 부담이 덜어내고 주방시스템이 간단하여

많은 인력이 필요치않아 인건비 부담도 낮아 초보 창업자도 도전 할수 있는 브랜드입니다. 







2. 위치





 경기도 고양시 덕양구 화신로 278 (화정동)

화정은 1기 신도시로서 중앙에 메인 상권이 밀집되어 있고 그주변을 아파트가 감싸고 있는 지역입니다.

화정을 가로 지르는 메인 대로변 사거리 횡단보도 앞에 위치 하고 있습니다.





-6단지~17단지 아파트 둘러쌓여 있음 13,000세대

-달빛,은빛, 별빛, 옥빛 1~17 단지 20,000 세대

-주변 주상복합 및 오피스텔 2800세대

 (능곡 행신 아파트 및 오피스텔 33,000 세대 다가구 주택 제외)





신도시 항아리 상권으로 이루어져 동일 브랜드 입점은 걱정 안하셔도 됩니다.

화정역을 걸어서 이용하는 주민들이 상권으로 들어와 이마트 세이브존 롯데마트를 이용하고

매장이 그 중간 아파트 단지 사이 사거리 횡단 보도 앞에 위치하고 있으며 학원가가 가까워 학생들이 많이 이용합니다.

고양 어린이 박물관 가까운 곳에 위치하여 주말에는 박물관을 이용하는 가족단위 고객들의 유입이 있습니다.

학원 및 인근 개인 병원 단체 주문 다수 있습니다.







3. 뜸들이다 화정점 만의 차별 및 특징





최적화에 집착하는 성향이 있어서 주방 동선, 재료 보관 위치, 조리 도구 및 집기 구입 등을 사용하면서 불편한 요소들을 교정하였습니다.





 1) 본사에서 제공하는 기존 조리 메뉴얼 외 다수 메뉴얼

   - 오픈 check list, 저녁 영업전 check list, 마감 check list

   - 발주 항목 check list

   - 출퇴근 기록부

   - 매출 기록부

   - 고기 손질 및 조리법, 밥 짓는 법, 소스 보관법 등

   - 리뷰 이벤트 메뉴 선정 및 조리 메뉴얼

   - 기타 매장 관련 관리 메뉴얼

 2) 상기 메뉴얼 및 check list 를 활용하여 단톡방을 운영 하여 직원 및 알바를 관리 하는 체계 마련

 3) 매장내 거의 모든 부분에 라벨링을 하여 즉각 확인이 가능하도록 조치

 4) 신규 인원 투입시 기존 직원이 교육 가능한 체계 마련

 5) 고객 응대법







4. 매출





 현재 3천 초중반 매출 기록하고 있습니다.(오토로 운영중)

뜸들이다 타 매장과 비교하여 네이버 플레이스를 열심히 관리하여 고양어린이 박물관 키워드로 상위권에 랭크 하고 있습니다. 주말에 고양 어린이 박물관에서 방문해주시는 손님이 많습니다.

네이버 예약과 주문도 운영하고 있어서 지속적 매출을 올려주고 있으며, 네이버 플레이스 운영관리법, 배달앱 운영관리법에 대한 노하우를 전수해드릴 예정입니다.





배민1 맛집 랭킹 1위, 배민 맛집 랭킹 3위, 쿠팡이츠, 요기요 꾸준히 매출 올라가고 있습니다.

자신 있게 말씀드립니다. 동일 브랜드 타 매장보다 매장 관리 적인 측면에서 월등히 잘 관리 하고 있으며 매장을 잘 운영 하실수 있도록 모든 노하우를 전수 해드릴 예정입니다.







5. 추천 예비 점주





  - 요식업을 처음 시작하셔서 난이도가 낮은 업종을 원하시는분

  - 요리를 해본적이 없어 조리에 부담을 가지고 계신분

  - 기존 체계가 잡혀있어 편안하게 운영 하실분

  - 점주가 직접 상주하여 근무 하실분

  - 가족 경영으로 근무 하시길 원하는분







6. 양도 사유





  회사 생활을 13년간 했습니다. 직업을 바꾼다는 것에 상당한 부담감이 있고 어렵다는 요식업에 도전한다는 것은 쉽지 않은 결정이었습니다. 그래서 2가지 스텝으로 목표를 설정하고 시작 하였습니다.





첫번째, 처음 시작하는 매장은 최대한 많은 것을 경험하고 배우자.

두번째, 첫 매장 이후에는 반드시 이전 보다 난이도가 더 높고 요식업을 깊이 있게 배울수 있는 종목으로 선택해서 끈질게 해보자.





  지금 시점이 이 두번째로 설정한 목표에 도전하기 좋은 시점이라고 판단하여 양도 양수를 진행하고 새로운 시작을 하려고 합니다.

가게 위치선정 부터 인테리어, 집기, 소품등 작은것 하나까지 직접 진행하였고, 첫 매장이라 투자를 아끼지 않은 애정이 많은 매장입니다. 그냥 업장이 아닌 애정을 가지고 운영해주실 분이 양수 해주셨으면 좋겠습니다.