8,000만원

-오븐 1대로 끝나는 조리 프로세스: 여러 명의 주방 인력이 필요 없습니다. 고성능 오븐 1대만으로 모든 핵심 식재료 준비가 완료되는 최적화된 시스템을 구축했습니다. 재료 준비 과정이 매우 단순하여 인건비를 획기적으로 절감할 수 있으며, 주방 운영 난이도가 낮아 구인 스트레스가 거의 없습니다.

-물가 파동 없는 안정적 식자재 원가: 가격 변동이 극심한 채소가 아닌, 브로콜리, 고구마, 버섯 등 사계절 내내 수급이 원활하고 가격이 안정적인 식재료를 메인으로 사용합니다. 상대적으로 저렴한 단가에 재료를 수급하면서도 '저속노화'라는 고급스러운 컨셉으로 판매하기 때문에 타 매장 대비 압도적인 마진율(원가 경쟁력)을 자랑합니다. 또한 냉동으로 대부분 재료를 보관하기에 재고에 대한 부담이 없습니다.

-검증된 '저속노화' 독점 레시피: 건강을 중시하는 종각 오피스 상권의 니즈를 정확히 관통했습니다. 점심시간 상시 웨이팅이 증명하듯, 이미 검증된 브랜드 로고, 운영 매뉴얼, 고객 DB, 그리고 이 모든 것을 가능하게 하는 핵심 레시피를 완벽하게 전수해 드립니다.

-재고 로스율 획기적 절감(냉동 보관 시스템): 핵심 식재료 대부분을 냉동 보관할 수 있도록 식단을 구성했습니다. 신선 식품의 고질적인 문제인 '유통기한 임박 폐기'나 '재고 관리 부담'이 전혀 없습니다. 버려지는 식재료가 없기에 산출되는 마진이 그대로 순이익으로 연결됩니다. 

6,000만원

시스템에어컨2대,라치오날컨벡션오븐기1대,냉동고2대,냉장고4대,식기세척기1대,화구1대,제빙기,온장고,온수기,키오스크2대,TV3대
-효율적인 주방 설계
프랜차이즈화를 염두에 두고 기획된 매장입니다. 주문 후 5분 내 조리완료가 가능한 최적화된 동선을 구축하여 피크 타임 매출 극대화를 실현했습니다. 키오스크,셀프바 비치,손님이 직접 픽업과 반납하는 시스템이라 큰 동선없이 주방에서 모든 것이 이루어지는 시스템이라 운영하기에 매우 편리하게 설계를 하였습니다.

- 신축급 인테리어: 오픈한 지 1년도 안 된 매장이라, 인테리어가 거의 새거나 다름없습니다.
 

6,000만원

-주7일 상권: 도보 3분 거리의 '조계사' 덕분에 평일 직장인 수요는 물론, 주말 내외국인 관광객 수요까지 흡수하는 주 7일 상권입니다.

-미래가치 상승세: 인근 종로구청 신축 준공 및 대형 기업들의 추가 입주가 예정되어 있어 배후 수요는 더욱 폭발적으로 늘어날 전망입니다.

-희소성 높은 입지: 현재 종로상권은 유동인구가 계속 늘어나고 있으므로, 향후 매각 시에도 높은 자산 가치를 유지할 수 있는 요충지입니다.또한 주변 음식점들이 다 잘 운영되고 있습니다.