안녕하세요. 카페아만다입니다\u263a
현재 7년차 안정적으로 운영중인 디저트 카페를 양도하고자 합니다.

2018년과 2019년 2년 동안은 현재 위치에서 가까운 10평대의 작은 개인카페를 양도 받아서 시작했으며, 2020년에 현재 위치로 확장 이전하여 운영중입니다.

초기자금이 없는 상태로 시작했던터라 베이킹 장비와 도구들은 운영하면서 벌어들이는 수입으로 계속 투자하여 늘려왔습니다. 덕분에 처음에는 스메그 오븐 1대로 시작했는데 지금은 3대를 사용하고 있네요\ud83e\udd79

복층 구조라서 1층은 커피, 음료 제조 및 디저트까지 판매가 이루어지고 있으며,
2층은 베이킹 주방 및 창고와 방 한개가 있습니다.(어린 딸아이를 위해 만들었어요)

*소재지:대구 달성군 테크노폴리스

*해당 층수/총층수: 1층/7층

*면적:복층 구조로 1, 2층 총합 30평 이상

*보증금:3,000만 원

*월세:110만 원(부가세 포함)

*관리비:건물관리비 있음(전기세, 수도세 포함)

*권리금:인테리어 및 집기만 그대로 양도받으실 경우 3,500만 원이고 레시피를 포함한 디저트 생산 교육은 비용 별도입니다. 개개인의 차이가 있어 개별 상담 문의하시면 좋겠습니다.

*주정차 여부:건물 뒤편에 지하주차장이 있으며, 최근 매장 앞 큰 대로변에 고정식 카메라가 생겨서 간단한 테이크아웃 및 예약 픽업은 가능합니다.

*양도 사유:동대구역 아파트로 이사를 해서 현재 출퇴근 중이며, 혼자 저학년 딸아이 양육과 일을 병행해야 돼서 현재 매장은 양도하고 밖에서 새롭게 오픈할 예정입니다. 더 자세한 사유는 제가 카페에 남긴 다른 게시글을 참고하시면 이해하시는데 많은 도움이 될 것 같네요:)

*연 매출:제 운영 기준으로 2억 8천~3억 정도입니다. 저는 어린아이를 양육하면서 계속해서 투자해가며 확장할 계획이었기 때문에 인건비 비중이 높았습니다.(그럼에도 불구하고 부부 운영할 당시 순이익률 30~35%) 장사가 처음이 아닌 분들은 잘 아실 테지만, 처음이신 분들은 목표 순수익을 정하고 그에 맞춰서 인건비 사용을 최소화 세팅하고 또는 가족이나 친구 등 동업 운영, 홀/주방 보조는 단시간만 쓰는 등 개개인의 전략, 운영 형태 및 본인의 역량으로 순수익은 달라진다는 점은 알고 계시면 좋겠습니다.

#매장 장점 및 특징

0. 평수와 위치 대비 월세가 매우 저렴합니다. (건물 주인분 정말 좋으신 분들입니다\ud83d\ude0a)

1. 현재 위치로 확장 이전할 당시 디저트 생산은 물론, 클래스 및 온라인 판매까지 염두 했었기에 베이커리 주방이 최적화되어있습니다.

2. 창고를 2층에 별도로 만들었고 1층 한 벽면을 전부 선반으로 만들어서 각종 재료 및 소모품, 도구들 보관이 용이합니다.

또한 복층 구조라서 계단에도 포장재들을 적재할 수 있어 공간 활용이 탁월하기에 홀 분위기를 깔끔하게 운영할 수 있습니다.

3. 어린 딸아이를 위한 마루가 있는 방을 만들었기 때문에 휴식 공간 및 창고, 사무실 등 다양한 용도로 사용 가능합니다.

4. 화장실이 건물 공용이기 때문에 남녀 화장실 분리된 것은 물론 청소 및 관리할 필요가 없습니다.

5. 창고 안에 바닥 청소용 밀대 세척을 위한 개수대를 만들었기 때문에 화장실까지 가지 않아도 됩니다.

6. 베이커리 주방에 창문이 많은 데다 환풍기 큰 사이즈로 2대를 설치했기 때문에 창문 1~2개만 열어도(방충망 있음) 환기가 빠릅니다.

7. 동네에 위치해 있고 오래 운영했기 때문에 단골손님들이 많습니다.

8. 주변에 학교들과 경북과학기술 연구원(디지스트)에서 단체 주문이 자주 있습니다. 커피 케이터링도 수십 잔에서 큰 행사에는 몇백 잔씩 들어옵니다.

9. 필요하신 분들께는 레시피를 포함한 커피/음료 제조 및 디저트 생산 교육도 가능합니다.(비용 별도)

10. 홀 운영을 위해 개인 카페이지만 인테리어가 깔끔하고 모던한 분위기입니다. 오랜 기간 동안 운영할 계획으로 서울에서 인테리어 디자인 도면을 디자인해왔고, 아버지가 인테리어 목공이신 덕분에 자녀가 운영하는 가게라고 많은 공을 들이셨어요. 대리석 상판은 물론 작은 선반 하나부터 열까지 튼튼한 자재로 시공하셨습니다. (공사 안 해보신 분들은 감이 안 잡히실 거예요. 저희가 사용 중인 베이킹 작업대 1개 제작비만 몇 백만원입니다.ㅎㅎ) 만약 업체에 맡겼다면 1, 2층 공사에만(시설/장비/기물 전부 제외) 1억 이상 들었을 겁니다. 현재 인테리어 자재값이 폭등 수준이라 10평대 면적의 카페를 공사해도 수천만 원은 들어갈 거예요.(제가 공사할 당시에만 해도 부동산 사무실 기준 견적이 평당 200만원)

#시설 및 장비

(2층) 베이커리 주방
삼성 천장형 에어컨 1대
경동 나비엔 전기온수기 50L
스메그 컨벡션 오븐 3대(다이얼 2대/디지털 1대)
스메그 정품 우드 오븐랙 3개
스메그용 스텐 트레이랙(20단) 2개
우성 45박스 냉동고(4도어) 1대
우성 4도어 냉장/냉동고 1대(냉장3칸/냉동1칸)
업소용 쇼케이스 스탠드 냉장고 1대
켄우드 스텐드 믹서 6.7L 2대
원목 대리석 작업대 2개

4단 조립식 선반
업소용 스텐 씽크대
업소용 스텐 개수대
업소용 계량 작업대
철제 선반 소형 1개
철제 선반 대형(창고) 4개
러버메이드 브루트 원형통 75L
실링기
무선 출입문 센서벨(2층에 올라가느라 잠시 자리 비웠을 때 1층 출입문이 열리면 벨이 울립니다)
핸드믹서 2개
인터폰 1대(복층 구조이다 보니 1층과 원활한 소통을 위해 설치했어요)

(1층) 커피/음료 제조 주방 및 홀
LG 천장형 에어컨
전기온수기 50L
세경 쇼케이스 냉장고 1200
우성 작업대 냉장/냉동고(반반) 1800
업소용 쇼케이스 스탠드 냉장고 2대
스메그 정품 우드 트레이랙(14단) 1개
알티아우드 커피머신
안핌 그라인더
브레마 제빙기
핫워터디스펜서
믹스타 사일런스 블렌더
인터폰 1대(복층 구조이다 보니 2층과 원활한 소통을 위해 설치했어요)
실링기
무선 출입문 센서(출입문 열리면 센서가 감지해서 2층에 센서벨이 울립니다)
CCTV, 모니터
업소용 청소기


#기물 및 소도구들

스메그 정품 기본 트레이(철판)
스메그 정품 그릴 트레이 2장
스메그용 검은색 철판
스메그용 알루미늄 경량 철판
스메그용 그릴 트레이
스메그용 타공팬
원형팬, 사각팬, 다양한 모양의 틀
마켓비 이동식카트

그 외에도 카스저울, 스텐냄비, 궁중팬, 스패츌러, 빵칼, 돌림판, 케이크 분할 컷팅기, , 고무주걱, 밀대, 각봉, 사이즈별 스텐볼/ 유리볼/거품기/유리계량컵, 시럽통, 락앤락통, 비접촉식 온도계, 스텐 밧드, 칼, 도마 등등 전부 나열하기 힘들 만큼 소도구들이 많습니다. 참고로 2층에 있는 소도구들만 적었고 1층에서 사용 중인 것들은 안 적었구요, 보통 여러 개씩 있기 때문에 소도구들만 다 사려고 해도 천만 원단위 훌쩍 넘어요.

그리고 장비들 연식 때문에 걱정되는 부분 있을거라 생각해서 미리 말씀드리자면,
어차피 오븐과 냉장고는 고장이 잘 안 나기 때문에 제외하고 최근에 2층의 전기온수기는 수명을 다해서 새것으로 교체했고 1층에 쇼케이스 냉장고, 스탠드 냉장고, 작업대 냉장/냉동고, 제빙기 전부 최근에 주요 부품들 교체했으며 블렌더도 새로 구입했습니다. 그 밖에도 물건을 함부로 다루지 않는 성향이라 커피 머신은 하루도 빠짐없이 전용 1종 세제로 매일 청소할 만큼 관리에 진심인 사람입니다.(당연한 것 아니냐 생각하시겠지만 부족한 지식으로 인해 그렇지 않은 매장 또한 태반입니다)

꾸준히 베이킹을 해오신 분이라면 몸만 들어와서 바로 시작하실 수 있습니다.

저는 케이크/구움과자/마카롱 등을 생산 판매했으나, 모르는 분들은 본인이 판매하고자 하는 종류들을 요청하시면 교육 가능하며, 일반 베이킹 클래스는 물론 중대량급 생산도 가능하기에 맞춤형 전수교육 가능합니다.

다만 교육에 따른 비용은 별도이며, 본인의 베이킹 관련된 배경 지식 및 역량에 따라 기간 및 비용은 다르게 책정됩니다.

끝으로 제가 만드는 디저트들은 제 자부심이고 행복 그 자체입니다\u263a

맛있는 음식들을 먹을 때에는 내가 사랑하는 가족과 친구, 좋아하는 사람들과 함께 나누고 싶고, 선물하고 싶은 사람 마음은 모두 똑같잖아요. 제과는 나의 천직이라고 생각하며 사명감을 갖고 있기에 여전히 만드는 일이 즐겁고, 때문에 이 곳은 제 열정을 쏟아부었고 구석구석 제 손길이 닿지 않은 곳이 없는 공간입니다. 부디 잘 운영해주실 수 있는 분이 오시면 좋겠습니다. 긴 글 읽어주셔서 감사합니다.

+ 제가 일에 집중하는 시간에는 연락을 받지 못해서 010-4497-5777 번호로 궁금한 점이나 통화 요청을 <문자로 남겨주시면> 확인하는 대로 연락드리겠습니다.