2023년 9월 운양동에 오픈한 탕후루 매장입니다.
1층이며 건물에 학원이 수십개, 소아과,약국들이 있어 건물 유동인구가 대부분 유아/청소년이라는 점, 운양동에서 메인스트리트와 1500세대 아파트 사이에 위치해있어 유동인구가 활발합니다.
개인탕후루점이지만 저보다 먼저 생긴 프렌차이저매장들을 제치고 운양동 지역에서는 배민,쿠팡이츠 주문률 1등 리뷰수 1등을 하고 있으며 배민 탕후루 검색시 훨씬 먼저 생긴 왕*탕후루 김포점을 제외하고 주문수 리뷰수 1등을 하고 있습니다. 리뷰평도 4점 2개 나머진 다 5점 리뷰입니다. 3점 2점 1점 하나 없이 평균 5점리뷰를 관리 하고 있습니다. 깃발은 안꽂고 있습니다. (가게클릭 광고만 사용중) (배민에서 운양동 주소 설정 후 '탕후루' 검색)
이처럼 개인탕후루점이지만 프렌차이즈점을 이기기 위해 탕후루 제조에 많은 연구를 했습니다. 그 결과 많은 주민들이 좋아하시고 찾아주시는 탕후루 가게가 되었습니다. 맛을 보시고 제일 맛있고 얇은 탕후루집은 처음이라며 꼭 2호점을 내고 싶어하시는 분이 계셔 시흥에 2호점을 내주고 시흥점은 월평균매출 2500만원 매출을 기록하고 있습니다. 제가 연구한 레시피로 만든 탕후루라는 점에서 맛은 정말 자부합니다.
개인매장이라 프렌차이즈와 달리 로열티 없고 마음대로 메뉴 변경및 추가가 가능하다는 점이 큰 메리트라 생각합니다. 과일 매입 역시 오픈때 부터 함께한 청과상분이 계셔 끊기지않고 과일수입이 가능합니다. 동네장사라 단골분들이 매출의 60~70프로를 차지하고 있습니다. 근처에 김포대도 있어서 오픈시간에는 김포대 학생이 주로 오고 하교시간에는 학생들 및 학부모님들이 오셔서 포장 많이 해가십니다. 회전이 빨라 한메뉴당 2~3개 팔리면 바로 만드는식으로 운영중입니다. 성수기 홀 평일매출 80~110은 나옵니다.
교회, 성당, 군부대, 학교, 학원등 단체주문이 많이 들어옵니다. 3월달에는 탕후루 1000개 단체주문이 들어와 휴일에도 나와서 단체주문 쳐냈습니다.
구슬아이스크림&탕후루 가게이기때문에 구슬아이스크림 수요도 많습니다. 운양동에서 구슬아이스크림 파는 곳은 저희 매장 뿐이라 구슬아이스크림 좋아하시는 분들은 자주 오십니다.
탕후루&구슬아이스크림 조합은 업무 강도 대비 마진이 굉장히 좋은 상품이라 생각합니다.
때문에 처음 가게하시는 분도 2~3일정도만 교육 받으시면서 연습하시면 충분히 운영 가능하실거같습니다. 성수기를 대비해서 얼른 교육받으시고 돈 버세요~~
관심있으신분들이나 궁금하신점들은 (
010- 2 8 0 2- 8 4 8 1)로 연락주세요
제가 글을 잘 못써서 전화나 문자로 남겨주시는게 설명드리기 더 편할 거 같습니다.