안녕하세요 :)

 경기도 화성시 동탄2 산척동에 소재하고 있는 빵집입니다! 

약 19평 정도의 규모로 2-3인 정도 함께 근무하기 좋은 환경입니다.

(저같은 경우는 약 1년간 2인 매장으로 운영하다, 장사가 잘 되어 현재 저 포함 동시간대 3인 근무 형태입니다.)



- 근처에 도로교통공사(관공기업),초/중/고,국제유치원이 위치해 고정유동이 많은 편이며 단체주문이나 업무지출사용으로 많이 방문주시고

18,000여세대 이상 대단지 아파트들 사이에 위치한 주택단지에 있어서 매년 약20%이상 성장세로 방문/배달이 꾸준히 증가하고 있습니다.



-일 평균 고정 방문자 수는 70~80명 사이이며 평균 객단가는 11,000-13,000입니다. 

저희는 일/월 정기휴무로 주 5일간 근무하고 있고 테이크아웃 매장임에도 불구하고 좋은 매출을 유지하고 있습니다.

케이크 수요도 많은 편이고 23년 작년 크리스마스엔 3일간 150개 이상 판매 되었습니다. 현재까지 약 1000개여개의 케이크를 생산했습니다. 

주변에 수제 케이크를 판매하는 곳이 적기때문에 케이크/디저트 매장으로 전향하시는 것도 좋다고 생각합니다.



현재 약 3년간 운영하면서 4,100여명의 회원을 보유하고 있으며 일 평균 22%정도의 단골 방문으로, 약 78%는 오며가며 오시는 분으로 꾸준히 유지됩니다.



단골/배달 고객님들 같은 경우는 커피에대한 니즈를 종종 비추시는데, 오픈 초기 머신자리를 구축해 놨기 때문에 온/배수 공사가 되어있고 제빙기가 위치될 자리 목공작업이 되어있습니다. 매장 내 에 화장실이 구비되어있고 19평형 이기 때문에 충분히 베이커리카페로 전향하셔도 손색없다고 생각합니다.

(주 고객층이 30-40대 젋은여성분들이고 등하원 유동이 많기 때문에 베이커리카페에 특화되어있는 위치입니다.)



매장에 따로 유로홍보를 한적이 없지만 입소문, 지역 맘카페를 통해 매장 인지도가 제법 있는 편이기 때문에 매장 주변 평판/인식이 좋다고 생각합니다.



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배민/요기요 두개의 배달플랫폼을 이용해 배달을 운영하고 있고, 따로 깃발을 꽂지 않았으며 일 평균 5-10 건 정도의 주문량이 있습니다. 

(배달은 오픈 초기에 홍보 목적으로 운영하고자 했고, 방문고객 우선인 매장이라 배달플랫폼의 서비스나 홍보 체제를 이용하지 않음에도 불구하고

현재 찜 850여개로 배달매출이 성장세를 보이고있습니다. 커피를 함께 운영하고자 하시는 사장님들은 틀림없이 좋은 매장이라고 생각합니다.





 -기존 인테리어의 컬러가 화이트(60%)/블랙(35%)/오렌지(10%) 로 포인트 컬러인 오렌지를 제외한다면 매장인테리어 변경 시에도 

작업이 수월 하실 거라는 판단이 듭니다. 매장과 주방이 여닫이 문으로 구분되어있는데,

단차를 이용해 주방 방수 설비를 했고 물청소가 가능해 청결한 환경을 유지 할 수있습니다(트렌치 2대)

매장은 콩자갈(진그레이)작업을 했고, 많은 방문에도 불구하고 어두운 색으로 작업했기 때문에 깔끔해 보일 수있습니다. 

현재 창고/휴게 공간으로 구분해 놓은 공간이 있고, 카페로 이용시 구조 변경 후 홀로 사용하시면 좋을것같다고 생각합니다.





-권리금은 시설권리금 일체이며 저 또한 새건물에 입주했기때문에 바닥권리금은 없습니다. 

모든 설비를 양도할 계획이며, 제과제빵 집기, 소형가전, 가구 등 원하실 경우 양도 가능합니다.

만약 필요하신 경우, 계약 후 기존에 운영하고 있는 매장 인기제품 레시피 양도/교육이 가능합니다. 

(원하실 경우 현재 사용하는 건강한 천연발효종도 나눔해 드리고자 합니다.)

베이커리카페로 전향하시거나 인테리어 구조변경이 필요하신 경우 권리금 일부 협의조정 가능합니다.





*매장 기기 내역*

2매 3단 데크오븐( 3단모두 스톤, 세라믹 패킹) / 5매 컨벡션오븐 / 접이식 파이롤러 (직립식)/ 테이블형1500 양문형냉장/ 4도어 냉장/냉동 (건냉식)

 / 17인치 버티컬 믹서 / 40L 스파이럴 믹서 / 마스터레벨 테이블믹스(켄우드) / 20매형 도우컨디셔너 / 20매형 하부발효기 / 음료냉장고

/ 1500 냉장쇼케이스 / 1800 쇼케이스(오픈도어 조명형) / 가스화구 1구(도시가스 공사 완료)/ 1200 작업대(가루통3대)/ 1200 개수대/ 환풍기 2대 / 

40평형 천장형 냉난방기 / 17평형 벽걸이 에어컨 (실외기 포함) / OK포스(소유) / 토스플레이스 (애플페이포함 기타페이 모두가눙) / 업소용청소기 /

20매 렉카 2대, 10매 렉카 1대 등등  *전기증설 25watt 되어있습니다!





-매장 관리비는 별도로 없으며 건물주분이 정말 좋습니다. 저희 단골고객이기도 하시고, 매장운영하며 사소한 트러블조차 일체 발생하지 않았습니다.

월세는 건물주와 협의가 가능하다고 하셨기 때문에 한번 더 상의하면 좋을것 같습니다.  



애정이 많은 공간이라 유지 보수에 신경을 많이 썼기때문고 매장,기기들 모두 깨끗하게 유지되어있습니다!

좋은 양도인 만나길 희망해 봅니다 :)